Masala Chai: सर्दियां शुरू होते ही हम गर्म खाना खाने लगते हैं। इस सर्दी में ठंडी हवा, थोड़ी धूप और हाथ में खुशबूदार मसाला चाय का कप, इससे बेहतर कॉम्बिनेशन और क्या हो सकता है? खासकर दोपहर में, जब हममें से कई लोगों को लंच के बाद नींद आने लगती है, तो कड़क चाय की ज़रूरत और भी बढ़ जाती है। लेकिन ज़्यादातर लोग इस बात को लेकर बहुत कंफ्यूज रहते हैं कि परफेक्ट मसाला चाय बनाने के लिए पहले अदरक (ginger) डालें या चाय पाउडर।

तो इस कंफ्यूजन को दूर करने के लिए, शेफ रणवीर बराड़ (Ranveer Brar) ने परफेक्ट मसाला चाय की एक खास रेसिपी शेयर की है, जिसका एक घूंट आपकी दोपहर की नींद उड़ा देगा। यह कोई आम रेसिपी नहीं है, बल्कि उनके पिता ईश्वर सिंह की स्पेशल मसाला चाय है, जो सालों से घर पर बनती आ रही है। मसालों की खुशबू, दूध की मलाई और अदरक का तीखापन, यह चाय न सिर्फ शरीर को बल्कि दिल को भी गर्माहट देती है। अगर आपको सर्दियों में असली शांति चाहिए, तो आपको यह मसाला चाय रेसिपी ज़रूर ट्राई करनी चाहिए। स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी जानें…

स्टेप 1: पानी उबालें

शेफ रणवीर बरार कहते हैं कि मसाला चाय बनाने के लिए सबसे पहले 2 से 2.5 कप पानी लें। अगर आप 4 कप चाय बनाना चाहते हैं। साथ ही, अपनी ज़रूरत के हिसाब से जितना पानी आप आमतौर पर बनाते हैं, उतना लें और उसे उबलने दें।

स्टेप 2: अदरक कद्दूकस कर लें

पानी में उबाल आने पर, उसमें अदरक कद्दूकस कर लें। फिर थोड़े और पानी के साथ 5 मिनट तक उबलने दें।

स्टेप 3: चीनी और चाय पाउडर डालें

अदरक का पानी उबलने के बाद, उसमें 4 चम्मच चीनी और 2 चम्मच अपना सामान्य चाय पाउडर डालें। इन सबको अच्छी तरह मिलाएं और कम से कम 2-3 मिनट तक उबलने दें।

स्टेप 4: दूध मिलाएं

चाय को तेज़ या मीडियम आंच पर 2-3 मिनट तक उबलने देने के बाद, 1.5 कप दूध डालें। जैसे ही आप दूध डालेंगे, आपको चाय का रंग बदलता हुआ दिखेगा। फिर चाय को 1 से 2 मिनट तक उबालें। इस तरह मसाला चाय तैयार हो जाएगी।