सर्दियों में गुड़ खाना (Eating jaggery) सेहत के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है। क्योंकि गुड़ का सेवन हमारे शरीर को गर्म रखने के लिए अच्छा माना जाता है। साथ ही, पाचन तंत्र को मजबूत करने के अलावा, गुड़ हमारे शरीर के लिए कई और तरीकों से फायदेमंद होता है। इसीलिए एक्सपर्ट्स अपनी डाइट में गुड़ खाने की सलाह देते हैं। आपको बाजार में कई तरह के गुड़ मिल जाएंगे। पीला गुड़ और काला गुड़ (Yellow jaggery and black jaggery) भी मिलते हैं। आजकल बदलती लाइफस्टाइल की वजह से बहुत से लोग अपनी डाइट में काला गुड़ ज्यादा शामिल करते दिख रहे हैं। लेकिन बहुत से लोग गुड़ खरीदते समय उसके रंग और टेक्सचर पर पूरा ध्यान देते हैं।

हालांकि, आजकल बाजार में मिलावटी गुड़ मिलता है। इसलिए, गुड़ खरीदने से पहले उसकी ठीक से जांच कर लेना जरूरी है। कुछ लोगों का मानना ​​है कि काले और पीले गुड़ में अलग-अलग न्यूट्रिशनल वैल्यू और फायदे होते हैं। इस आर्टिकल में हम जानेंगे कि इन दोनों में से कौन सा गुड़ ज्यादा हेल्दी है और उसमें ज्यादा न्यूट्रिशनल कंटेंट है।

गुड़ सेहत के लिए एक ‘सुपरफूड’ है

हेल्थलाइन के अनुसार, गुड़ सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसे चीनी से भी ज़्यादा फायदेमंद माना जाता है। क्योंकि गुड़ में शीरा होता है। जिसे हमारी सेहत के लिए सुपरफूड माना जाता है।

पीले और काले गुड़ में क्या अंतर है?

काले और पीले गुड़ में अंतर की बात करें तो, काले गुड़ को ज़्यादा हेल्दी माना जाता है क्योंकि इसमें केमिकल का इस्तेमाल नहीं होता है। पीले गुड़ को शुद्ध करने के लिए सोडियम बाइकार्बोनेट जैसे कई केमिकल का इस्तेमाल किया जाता है। काला गुड़ गहरे भूरे रंग का, चिपचिपा और भारी होता है। हालांकि, पीला गुड़ सुनहरा, चमकदार दिखता है। काला गुड़ स्वाद में कम मीठा होता है, जबकि पीला गुड़ ज़्यादा मीठा होता है। हालांकि, काला गुड़ खाने से पेट में भारीपन महसूस हो सकता है। दोनों गुड़ की न्यूट्रिशनल वैल्यू भी काफी अलग-अलग होती है।

काला या पीला गुड़ खाना ज़्यादा फायदेमंद है?

काला गुड़ न्यूट्रिएंट्स से भरपूर होता है। इसमें आयरन, कैल्शियम, पोटैशियम और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। काला गुड़ खाने से खून साफ़ होता है और वज़न कंट्रोल करने में मदद मिलती है। सर्दियों में गुड़ खाने से सर्दी-खांसी कम होती है। वहीं, पीला गुड़ कम फ़ायदे देता है क्योंकि इसमें केमिकल ज़्यादा होते हैं। जिससे एलर्जी या पेट खराब हो सकता है। हालांकि, काला गुड़ कम मात्रा में खाएं, क्योंकि गुड़ भारी होता है और ज़्यादा खाने से कब्ज़ हो सकता है।

(डिस्क्लेमर: इस आर्टिकल में दी गई जानकारी और उपाय कॉमन सेंस पर आधारित हैं। हम इसका समर्थन नहीं करते हैं। इसे अपनाने से पहले किसी एक्सपर्ट से सलाह लेना ज़रूरी है।)