आज की तेज़ रफ़्तार वाली दुनिया में अपनी फिटनेस और सेहत का ख्याल रखना ही काफी नहीं है। परिणामस्वरूप हमें पोषक तत्व नहीं मिल पाते। ऐसे में अगर आप बिना दवा खाए फिट रहना चाहते हैं तो डॉक्टर आपको ड्राई फ्रूट्स खाने की सलाह देते हैं।

किशमिश काजू, बादाम, पिस्ता जैसे सूखे मेवों में मौजूद विभिन्न सामग्रियों में से एक है। किशमिश में आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि बाजार में इस समय 4 तरह और 4 रंगों की किशमिश उपलब्ध हैं।

हम काली (Black) और लाल (Red) किशमिश जानते हैं लेकिन हरी (Green) के अलावा पीली (Yellow) किशमिश भी बाजार में मिलती है।

किशमिश कैसे तैयार की जाती है?

जैसा कि आप जानते होंगे कि किशमिश अंगूर से बनाई जाती है। ये किशमिश अंगूरों को उचित मात्रा में सुखाकर तैयार की जाती है। अगर अंगूर को सुखाकर भी किशमिश बनाई जाए तो भी इसके पौष्टिक गुणों में कोई कमी नहीं होती है। आइये जानते हैं किस किशमिश में कौन से गुण होते हैं।

हरा बेर

हरी किशमिश हरे अंगूरों से बनाई जाती है। अंगूर की लंबाई और मोटाई आकार और स्वाद में भिन्न हो सकती है। हरी किशमिश आयरन, एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन सी से भरपूर होती है। ये पोषक तत्व न केवल शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं बल्कि मानसिक स्वास्थ्य में भी सुधार करते हैं।

पीला बेर

पीले या सुनहरे रंग की किशमिश स्वाद में मीठी होती है। इसलिए इन किशमिश का उपयोग विभिन्न खाद्य पदार्थों में अधिक किया जाता है। यह किशमिश विभिन्न प्रकार के अंगूरों से तैयार की जाती है। पीले किशमिश के भी कई स्वास्थ्य लाभ हैं। चूंकि पीली किशमिश मीठी होती है, इसलिए इसमें प्राकृतिक चीनी अधिक होती है। हालाँकि, यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रण में रखता है। पीली किशमिश पाचन क्रिया को बेहतर बनाने के लिए भी फायदेमंद होती है।

लाल किशमिश

लाल अंगूर लाल अंगूर से बनाये जाते हैं। जिस तरह लाल अंगूर का स्वाद खट्टा-मीठा होता है, उसी तरह लाल किशमिश का स्वाद भी बदल जाता है। लाल किशमिश में आयरन, पोटेशियम, कैल्शियम, विटामिन सी, फाइबर और अन्य आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। लाल किशमिश में मौजूद आयरन रक्त शुद्धि और विकास में मदद करता है, जबकि विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देता है।

फाइबर भोजन को पचाने में मदद करते हैं। लाल किशमिश हृदय स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद माना जाता है।

काला करंट

काली किशमिश काले अंगूरों से बनाई जाती है। काले किशमिश का स्वाद भी खट्टा और मीठा होता है। लेकिन काले किशमिश को लाल किशमिश की तुलना में अधिक फायदेमंद माना जाता है, क्योंकि इसमें आयरन की मात्रा अधिक होती है, इसलिए इसका रंग काला होता है। काले किशमिश शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं। लेकिन यह रक्तचाप को नियंत्रित करने में भी मदद करता है।

काले किशमिश में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देते हैं। दुनिया भर में लोकप्रिय किशमिश में काले किशमिश को पसंद किया जाता है।

इनमें से कौन सी किशमिश सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद है?

हमने देखा है कि हर रंग की किशमिश में स्वास्थ्यवर्धक गुण होते हैं। किशमिश के रंग के कारण इसके पोषक तत्वों में भी बदलाव देखा जा सकता है। जिस तरह हरी किशमिश इम्यून सिस्टम को बढ़ावा देती है, उसी तरह पीली किशमिश ब्लड शुगर को नियंत्रण में रखती है। लाल किशमिश दिल के लिए फायदेमंद होती है जबकि काली किशमिश एनीमिया जैसी बीमारियों को ठीक करने में मदद करती है। इसलिए आप अपनी पसंद के अनुसार कोई भी बेर चुन सकते हैं।

भोजन को मात्रा में भिगोकर खाएं

किशमिश को रात भर पानी में भिगोकर सुबह के समय खाना अधिक फायदेमंद होता है। इसके अलावा एक बार में बहुत अधिक किशमिश खाने से भी बचें. रोजाना 5 से 6 किशमिश खाने से भी काम चल जाएगा। लेकिन मुट्ठी भर मूंगफली न खाएं, इससे पेट खराब होने की संभावना है, साथ ही अगर आपको कोई संदेह हो तो अपने डॉक्टर से सलाह लें।