How to make carrot halwa : सर्दी के दिनों में गाजर का हलवा (Carrot Halwa) लोगों की पहली पसंद बन जाता है. सर्दियों की शुरुआत के साथ ही त्योहारों और शादियों (festival and wedding) के सीजन में आपको मिठाई की दुकानों में गाजर का हलवा बहुतायत में मिल जाएगा. जिन लोगों को बाजार का खाना पसंद नहीं है वे इसे घर पर ही बनाएं. अगर आप भी घर पर गाजर का हलवा बनाना पसंद करते हैं तो आपको इन 5 बातों का ध्यान रखना चाहिए. अगर आप इन 5 टिप्स को फॉलो करके हलवा बनाएंगे तो आपको लाजवाब स्वाद मिलेगा.

सही गाजर चुनें-
स्वादिष्ट गाजर का हलवा बनाने के लिए सही गाजर का चयन करना जरूरी है. दरअसल, सर्दियों में सभी गाजरों का स्वाद बहुत अच्छा होता है. लेकिन अगर आप हलवा बनाना चाहते हैं तो ऐसी गाजर चुनें जो न ज्यादा गाढ़ी हो और न ही ज्यादा पतली. लंबी और पतली गाजर चुनने का प्रयास करें.

क्रीम बढ़ा देगी स्वाद और गाढ़ापन-
गाजर का हलवा बनाने के लिए फुल क्रीम दूध का प्रयोग करें. यह न केवल स्वाद बढ़ाता है और हलवे को मलाईदार स्थिरता भी देता है.जब हलवे में दूध अच्छे से उबल जाए तो इसमें एक कटोरी मलाई डाल दीजिए.

चीनी की मात्रा देखें-
अगर आप अपने हलवे में मावा मिलाते हैं तो शुगर लेवल पर नजर रखें. मावा और गाजर दोनों में प्राकृतिक मिठास होती है. इसलिए चीनी का सेवन कम करें. क्योंकि ज्यादा चीनी हलवे का स्वाद खराब कर सकती है.

सूखे मेवे न बिगाड़ दें स्वाद-
हलवे में सूखे मेवे भी डाले जाते हैं. लेकिन कई बार लोग हलवे में इतने ज्यादा ड्राई फ्रूट्स डाल देते हैं कि हलवे का स्वाद ही खराब हो जाता है. ऐसे में कोशिश करें कि हलवे में सूखे मेवों का इस्तेमाल कम से कम करें ताकि स्वाद बरकरार रहे.

हलवे में घी मिलाएं-
गाजर के हलवे में घी डालना बहुत जरूरी है. जब आपको हलवा बनाना हो तो घी डाल दीजिये. ऐसा करने से आप देखेंगे कि हलवे का रंग बहुत अच्छा आया है. साथ ही स्वाद भी लाजवाब होगा.