Foods to increase Vitamin B12: हमारे शरीर को हर दिन ऊर्जा और ताकत की (needs energy) जरूरत होती है, जिसमें विटामिन अहम भूमिका निभाते हैं। शरीर के लिए आवश्यक विटामिनों में से एक विटामिन बी12 (vitamin B12) है। यह एक विटामिन है जो हमारे रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells) के निर्माण में मदद करता है, मस्तिष्क की कार्यक्षमता को बढ़ाता है और शरीर में ऊर्जा (generates energy) उत्पन्न करता है। इसकी कमी से थकान, कमजोरी और मानसिक परेशानियां होने लगती हैं। आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में खराब खान-पान के कारण ज्यादातर लोगों में बी12 की कमी हो जाती है। इस कमी को दूर करने के लिए आहार में बी12 से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करना जरूरी है। तो आइए जानते हैं ऐसे सात खाद्य पदार्थ जो बी12 से भरपूर हैं और आपके शरीर को भरपूर ऊर्जा देते हैं।

अंडे
अंडे बी12 का अच्छा स्रोत हैं। अंडे की सफेदी (जर्दी) में बी12 अधिक होता है। इसलिए रोजाना आहार में अंडे लेने से बी12 की मात्रा बढ़ सकती है। अंडे में मौजूद प्रोटीन और फैटी एसिड शरीर की अन्य पोषण संबंधी आवश्यकताओं को भी पूरा करते हैं।

डेयरी उत्पादों
दूध, दही और पनीर सभी डेयरी उत्पाद हैं जो बी12 से भरपूर हैं। पनीर विशेष रूप से बी12 में अच्छा होता है। डेयरी उत्पादों के दैनिक सेवन से शरीर को आवश्यक बी12 मिलता है और हड्डियों, मांसपेशियों और कोशिकाओं की ताकत बढ़ती है।

मछली
सैल्मन, टूना और मैकेरल बी12 से भरपूर मछलियाँ हैं। इसमें मौजूद ओमेगा-3 फैटी एसिड और बी12 मस्तिष्क की कार्यक्षमता को बढ़ाते हैं। इस प्रकार की मछली सप्ताह में दो बार खाने से आपकी बी12 की आवश्यकता पूरी हो जाएगी।

चिकन
चिकन का मांस बी12 से भरपूर होता है। अगर इस मांस को पकाया जाए तो यह आसानी से पच जाता है और शरीर में ऊर्जा बढ़ाता है। शाकाहारियों को कम बी12 मिलता है, लेकिन मांस खाने वाले लोगों के लिए चिकन बी12 का एक बड़ा स्रोत है।

जानवरों के जिगर और गुर्दे
पशुओं के लीवर और किडनी में बी12 की मात्रा बहुत अधिक होती है। बकरी का जिगर विशेष रूप से बी12 से भरपूर होता है। ये खाद्य पदार्थ शरीर में बी12 की कमी को तुरंत पूरा कर सकते हैं, लेकिन इनके अधिक सेवन से बचना चाहिए।

फोर्टिफाइड अनाज
फोर्टिफाइड अनाज वे अनाज होते हैं जिन्हें बी12 और अन्य पोषक तत्वों के साथ फोर्टिफाइड किया गया है। ये शाकाहारियों के लिए विशेष रूप से उपयोगी हैं। नाश्ते में ऐसे अनाज को शामिल करने से दिन के लिए आवश्यक बी12 मिल सकता है।

सोया उत्पाद
सोया दूध और टोफू जैसे सोया उत्पादों में फोर्टिफिकेशन के कारण बी12 होता है। ये इसे शाकाहारियों के लिए बी12 की कमी से बचने का एक आदर्श विकल्प बनाते हैं। सोया उत्पादों में प्रोटीन भी भरपूर मात्रा में होता है जो शरीर को अच्छी ताकत देता है। इन खाद्य पदार्थों को अपने दैनिक आहार में शामिल करने से शरीर को आवश्यक विटामिन बी12 प्राप्त करने में मदद मिल सकती है। उचित आहार से हमारी शारीरिक ऊर्जा बढ़ती है और मानसिक स्वास्थ्य भी बेहतर होता है।