Sehore Flour Specialty: सीहोर आटा, खासकर मध्य प्रदेश के सीहोर जिले में उगाई जाने वाली शरबती वैरायटी, भारत में एक प्रीमियम, "गोल्डन ग्रेन" के तौर पर जानी जाती है। इसे इसकी हाई न्यूट्रिशनल वैल्यू, खास स्वाद और बहुत नरम, फूली हुई रोटियां बनाने की काबिलियत की वजह से बेहतर माना जाता है।

सीहोर आटे की इंपॉर्टेंस के बारे में:
1. बेहतरीन क्वालिटी और खासियतें
"गोल्डन ग्रेन": सीहोर गेहूं अपने सुनहरे, चमकदार और बड़े साइज़ के दानों के लिए जाना जाता है।

हाई न्यूट्रिएंट डेंसिटी: यह प्रोटीन, मैग्नीशियम और ज़रूरी न्यूट्रिएंट्स से भरपूर होता है, और दूसरी वैरायटी के मुकाबले इसमें फाइबर की मात्रा भी ज़्यादा होती है।

मिट्टी की खास बनावट: सीहोर इलाके की काली जलोढ़ मिट्टी में उगाया जाता है, जिसमें पोटाश भरपूर होता है, यह एक बेहतरीन, नेचुरल और अक्सर पेस्टिसाइड-फ्री फसल पैदा करता है।

2. खाने के फायदे
नरम और फूली हुई रोटियां: आटा ज़्यादा पानी सोखता है, जिससे आटा ज़्यादा देर तक नरम रहता है, जो इसे चपाती और फुल्के के लिए बहुत अच्छा बनाता है।

नेचुरल मिठास: इसका स्वाद नेचुरल, हल्का, नटी या मीठा होता है (कुछ मामलों में शरबती का मतलब "मीठा" होता है)।

कई तरह से इस्तेमाल होने वाला: यह कई तरह की डिशेज़ के लिए सही है, जिसमें नरम रोटियां, पराठे और अच्छी क्वालिटी की बेक्ड चीज़ें शामिल हैं।

3. सेहत के लिए ज़रूरी
कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स: अक्सर लंबे दाने वाले या "खपली" गेहूं की तरह होने के कारण, इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जो शरीर में शुगर को धीरे-धीरे रिलीज़ करने में मदद करता है, जिससे यह डायबिटीज़ और वज़न मैनेजमेंट के लिए फायदेमंद होता है।

आसान पाचन: यह पेट के लिए हल्का होता है और गेहूं की दूसरी किस्मों की तुलना में पचाने में आसान होता है।

एंटीऑक्सीडेंट गुण: इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को कम करने में मदद करते हैं।

4. कल्चरल और एग्रीकल्चरल असर
प्रीमियम ब्रांड पोजीशन: इसे अक्सर भारत में गेहूं के लिए गोल्ड स्टैंडर्ड माना जाता है।

सस्टेनेबल खेती: यह खेती अक्सर मध्य प्रदेश में पारंपरिक खेती के तरीकों और लोकल कम्युनिटी को सपोर्ट करती है। इसकी ज़्यादा डिमांड और बेहतर खूबियों की वजह से, सीहोर शरबती गेहूं अक्सर स्टैंडर्ड गेहूं की किस्मों के मुकाबले ज़्यादा, प्रीमियम कीमत पर मिलता है।