Mahashivratri 2026  : सात्विक खाना (Satvik food) वो खाना है जो मन और शरीर को शुद्ध और हल्का करता है। यह हल्का, पचने में आसान और एनर्जी देने वाला होता है। सात्विक खाने में ताज़े फल, सब्ज़ियाँ, अनाज और नैचुरल मसाले शामिल होते हैं।

इसे सिर्फ़ डिटॉक्स के दौरान ही नहीं, बल्कि व्रत और नॉर्मल लाइफस्टाइल में भी खाया जा सकता है। तो चलिए देखते हैं कुछ ऐसी सात्विक रेसिपी जो स्वाद और सेहत दोनों में बेहतरीन हैं।

समा चावल का दलिया
समा चावल की खिचड़ी व्रत के दिनों में बनने वाली एक आम डिश है। इसे बनाने के लिए, समा चावल को धोकर अलग रख दें। घी गरम करें, उसमें जीरा और हरी मिर्च डालें और आलू और मूंगफली के छोटे टुकड़े भूनें। आखिर में, समा चावल डालें, पानी डालें और ढक्कन लगाकर पकाएँ। यह डिश हल्की और पेट भरने वाली होती है।

साबूदाना खिचड़ी
समा खिचड़ी व्रत के साथ-साथ डिटॉक्स डाइट के लिए भी एक अच्छा ऑप्शन है। साबूदाना को धोकर 2-3 घंटे के लिए भिगो दें। एक पैन में घी डालकर मूंगफली भूनें, फिर आलू और हरी मिर्च डालें। साबूदाना डालकर नरम होने तक पकाएं। ऊपर से नींबू और धनिया पत्ती डालें। यह एनर्जी और कार्बोहाइड्रेट का बहुत अच्छा सोर्स है।

शकरकंद चाट
शकरकंद डिटॉक्सिफिकेशन के लिए सबसे अच्छा है। उबले हुए शकरकंद को छोटे टुकड़ों में काट लें। इसमें सेंधा नमक, काली मिर्च और नींबू का रस मिलाएं। चाहें तो धनिया पत्ती से गार्निश करें। यह चाट न सिर्फ स्वादिष्ट है बल्कि आयरन और फाइबर से भी भरपूर है, जो डाइजेशन में मदद करता है।

दूध कद्दू रायता
दूध रायता पचाने में आसान और ठंडा करने वाला डिश है। दूध उबालकर कद्दूकस कर लें। दही फेंटकर उसमें दूध मिलाएं। इसमें सेंधा नमक और भुना जीरा पाउडर मिलाएं। ठंडा सर्व करें। यह रायता पेट के लिए हल्का होता है और डाइजेशन में मदद करता है।

कुट्टू के आटे के पराठे
व्रत के दौरान भूख मिटाने के लिए कुट्टू के पराठे सबसे अच्छा ऑप्शन हैं। उबले हुए आलू और कुट्टू का आटा मिलाकर आटा गूंथ लें। इसमें सेंधा नमक और हरी मिर्च मिलाएं। पराठे बेलें और घी लगे पैन पर सेंक लें। दही या हरी चटनी के साथ परोसें।

फ्रूट स्मूदी
यह फ्रूट स्मूदी डिटॉक्स और व्रत दोनों के लिए बहुत अच्छी है। इसमें केला, सेब और अनार के दाने डालें। इन्हें दही या नारियल पानी के साथ ब्लेंडर में ब्लेंड करें। स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें शहद मिलाएं। यह स्मूदी रिफ्रेशिंग, एनर्जी देने वाली और पौष्टिक है।