Sabudana Healthy Recipe: हेल्थ एक्सपर्ट्स (Health experts) का कहना है कि साबूदाना खाने (eating sago) से पाचन तंत्र मजबूत होता है। फाइबर पाचन तंत्र (digestive system) को मजबूत करता है। कब्ज की समस्या (Constipation problem) दूर होती है। साबूदाना में कैलोरी कम होती है, इसलिए इससे वजन नहीं बढ़ता। मधुमेह के रोगी भी साबूदाना खा सकते हैं। इसे मधुमेह रोगियों के लिए भी वरदान माना जाता है। इसमें मौजूद फाइबर और प्रोटीन (fiber and protein) मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद होते हैं। साथ ही इसमें मौजूद विटामिन ई और सेलेनियम बालों और त्वचा को स्वस्थ रखते हैं। साबूदाना खाने से कई गंभीर बीमारियां दूर रहती हैं। आज आइए इस बहुमुखी साबूदाने को उपवास के दौरान खाने के लाभों और एक अलग रेसिपी पर नजर डालते हैं।

वजन बढ़ाने के लिए उपयोगी
अगर आप दुबले-पतले हैं और वजन बढ़ाना चाहते हैं तो कार्ब युक्त साबूदाना को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। अगर आप इसे नियमित रूप से खाएंगे तो आपका वजन तेजी से बढ़ेगा। वजन बढ़ाने के लिए आप नाश्ते में दूध और साबूदाना खा सकते हैं। डॉ. बिमल झांजर ने साबूदाना खाने के ये फायदे बताये हैं -

पाचन में सुधार
आजकल पाचन संबंधी समस्याएं आम हो गई हैं। साबूदाना आपको इससे छुटकारा दिलाने में मदद कर सकता है। इससे इसे पचाना आसान हो जाता है। यह मल त्याग की प्रक्रिया को भी सुगम बनाता है। जिन लोगों को कब्ज की समस्या है उन्हें अपने आहार में साबूदाना जरूर शामिल करना चाहिए। इससे आंतों का स्वास्थ्य भी बेहतर होता है।

हड्डियों के लिए फायदेमंद
पोषक तत्वों से भरपूर साबूदाना हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। ये छोटे दाने कैल्शियम और मैग्नीशियम से भरपूर होते हैं, जो आपकी हड्डियों को स्वस्थ रखते हैं। अगर आप रोजाना साबूदाने से बने खाद्य पदार्थ खाते हैं या दूध के साथ खाते हैं, तो ऑस्टियोपोरोसिस और गठिया का खतरा कम हो सकता है।

शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है
साबूदाना में कार्बोहाइड्रेट्स अधिक मात्रा में होता है। अगर आपको थकान और कमजोरी की समस्या है तो साबूदाना को दूध में मिलाकर सेवन करें। इसे खाने से कमजोरी दूर होती है।

साबूदाना दलिया
सामग्री और विधि: 1 कप भिगोया हुआ साबूदाना, 1/2 कप दही/छाछ, 1 छोटा चम्मच चीनी, 1 छोटा चम्मच जीरा, 2 छोटे चम्मच देसी घी, 2 छोटे चम्मच धनिया, स्वादानुसार नमक, 2-3 बड़े चम्मच मोटे कटे मूंगफली और दही को मिलाकर फेंट लें। इससे छाछ बनाओ. पैन में घी, जीरा और मिर्च डालकर भूनें। इसमें दरदरा पिसा धनिया डालकर भून लें। इसमें भिगोया हुआ साबूदाना डालें और भूनें। तेज आवाज के साथ भाप को बाहर निकालें। चीनी, नमक और छाछ डालें। जब यह उबलने लगे तो इसमें धनिया डालें और आंच बंद कर दें। दलिया तैयार है। 

सूचना : यह लेख केवल सामान्य जानकारी के उद्देश्य से है। यह चिकित्सीय सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं है। अधिक जानकारी के लिए सदैव अपने डॉक्टर से परामर्श करें। हमारा महानगर लेख में दी गई जानकारी की सटीकता, विश्वसनीयता या प्रभावशीलता की जिम्मेदारी नहीं लेता है।