Holi 2025 : जब बात त्यौहारों की आती है तो मिठाइयों का ख्याल मन में आता है। होली (Holi) के अवसर पर घर पर स्वादिष्ट भोजन की दावत होती है, जिसमें कुछ मीठे व्यंजन भी शामिल होते हैं। आज हम आपको घर पर ही मीठे और कुरकुरे पुआ (Sweet and Crunchy Pua) बनाने की सरल रेसिपी बता रहे हैं। इस रेसिपी से आप घर पर ही हलवाई स्टाइल मालपुआ बना सकते हैं।

होली के दिन घरों में विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाए जाते हैं। अगर आप पुआ खाना चाहते हैं तो यह रेसिपी जरूर ट्राई करें। इससे बहुत ही कुरकुरा मालपुआ बनेगा। पुआ बनाने के लिए आपको बाजार से कुछ भी खरीदने की जरूरत नहीं है। स्वादिष्ट और कुरकुरे पुआ घर में रखी कुछ चुनिंदा सामग्री से आसानी से तैयार किए जा सकते हैं। आइये इसके लिए आवश्यक सामग्री और चरणों के बारे में जानें।

सामग्री

आटा - लगभग डेढ़ कप
चीनी – 1 कप
सूजी – आधा कप
दूध - 2 कप उबालकर ठंडा कर लें।
सूखे मेवे – मिश्रित कटे हुए
डिल – 1 छोटा चम्मच
तेल- तलने के लिए

कार्रवाई

• इसके लिए सबसे पहले एक बड़ा कटोरा लें और उसमें दूध डालें। अब दूध में चीनी डालकर मिला लें। अब गैस चालू करें और दूध को 5 मिनट तक गर्म करें ताकि चीनी दूध में मिल जाए। जब दूध और चीनी मिल जाए तो आंच बंद कर दें और दूध को ठंडा होने दें।
• जब दूध ठंडा हो जाए तो उसमें सूजी डालकर मिला लें। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें। आटा डालते समय ध्यान रखें कि गांठें न बनें। आप चम्मच या बीटर से मिश्रण मिलाते रहें। सभी आटे को मिलाकर आटा गूंथ लें।
• कटे हुए सूखे मेवे और डिल को मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब इसे आटे में 1 घंटे के लिए रख दें। इससे आटा थोड़ा गाढ़ा हो जायेगा।
• अब पुआ तलने के लिए गैस पर एक तवा रखें और तेल गरम होने दें। जब तेल गरम हो जाए तो पैन के बीच में 1 बड़ा चम्मच आटा डालें।
• गैस की आंच धीमी रखें और पुआ को पकने दें। अपनी मिठास के कारण पुआ कभी-कभी तवे पर चिपक जाता है। धीरे से निकालें और फिर पलटें।
• पुआ को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक सेंकें। गैस को धीमी या मध्यम आंच पर रखें। जब पुआ दोनों तरफ से पक जाए तो उसे एक प्लेट में निकाल लें। इसी तरह सारे मालपुए तैयार कर लें।
• बहुत ही मीठे, कुरकुरे और स्वादिष्ट पुआ तैयार हैं। आप इसे होली पर खाने के लिए बना सकते हैं.
• आप इसे ठंडी रबड़ी के साथ परोस सकते हैं।