फिलहाल सर्दी का मौसम (Winter season) शुरू हो रहा है. इस मौसम में शरीर को गर्म रखने के लिए अक्सर गर्म चीजें खाई जाती हैं। ठंडे व्यंजनों में पराठा जरूर शामिल है. इस मौसम में सब्जियां बहुत सस्ती हो जाती हैं, इसलिए लोग इस मौसम में तरह-तरह के पराठे बनाने का आनंद लेते हैं। पराठा एक पौष्टिक लेकिन उतना ही स्वादिष्ट व्यंजन है। यह व्यंजन देश में लगभग हर जगह पकाया और खाया जाता है। लेकिन आज हम आपके साथ गोभी परांठे (Cauliflower Paranthas) की एक लाजवाब रेसिपी शेयर कर रहे हैं.

अगर आपको पत्ता गोभी (Cabbage) की सब्जी खाना पसंद नहीं है तो हम आपको बताते हैं कि आप इससे स्वादिष्ट पराठा बना सकते हैं. यह परांठा बहुत ही कम समय में और चुनी हुई सामग्री से तैयार हो जाता है. नाश्ते के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है. पत्तागोभी में भरपूर मात्रा में फाइबर मौजूद होता है जो सेहत के लिए फायदेमंद होता है। यह एक कम वसा वाली सब्जी है, जो वजन नियंत्रित करने में मदद करती है। तो आइए जानते हैं गोभी परांठे की सामग्री और रेसिपी।

सामग्री

• 1 किलो कोबीक आलू
• एक प्याज
• लहसुन
• आया
• हल्दी
• मसाला
• गरम मसाला
• नमक
• बेसन
• तेल
• कार्रवाई

पत्तागोभी पराथम बनाने के लिए सबसे पहले पत्तागोभी को धो लीजिये

• इसके बाद पत्ता गोभी और आलू को कद्दूकस कर लीजिए
• फिर एक प्याज लें और उसे बारीक काट लें
• दूसरी ओर एक मिक्सिंग बाउल में लहसुन, अदरक, हल्दी, मसाला, गरम मसाला, नमक, बारीक कटा प्याज डालकर पीस लें.
• इसके बाद गैस पर एक पैन चढ़ाएं और उसमें तेल डालें
• तेल गर्म होने पर इसमें कीमा बनाया हुआ मिश्रण डालकर भून लें
• इसके बाद इसमें कद्दूकस की हुई पत्ता गोभी और आलू डालें और ढककर कुछ देर तक स्टीम करें
• अब आटे में गेहूं का आटा मिलाएं और आटा गूंथ लें
• गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर उसमें तैयार स्टफिंग भर दीजिए
• अब परांठे को अच्छे से बेल लें और तवे को गैस पर रखकर अच्छे से सेक लें
• परांठे के दोनों तरफ घी या तेल लगाना न भूलें
• इस तरह आपके गोभी के पराठे तैयार हो जायेंगे
• इन पराठों को अचार या चटनी के साथ परोसें