Sattvic Food During Navaratri: नवरात्रि माँ भगवती की आराधना का समय है। इस दौरान मन को प्रभु भक्ति में रमाने के लिए मुख्य रूप से भोजन की इच्छा को कम करना होता है। इसके लिए आहार-विहार में कुछ आहार बताए गए हैं। कुछ लोग नौ दिनों तक उपवास रखते हैं, लेकिन हर कोई ऐसा नहीं कर पाता, तो आइए जानते हैं कि धर्मशास्त्र द्वारा बताए गए आहार-विहार का पालन क्यों और कैसे करें।

सत्व का अर्थ है सात्विक भाव, रज का अर्थ है राजसिक भाव और तम का अर्थ है तामसिक भाव! हमारा शरीर इन तीनों गुणों से युक्त है। हालाँकि, केवल वे ही जिनका सत्व जाग्रत है, वे ही रजस और तमस गुणों को नियंत्रित कर सकते हैं। यदि रजस गुण अधिक है, तो संसार के प्रति आसक्ति कम नहीं होगी और यदि तमस गुण अधिक है, तो हम अपनी भावनाओं, विशेषकर क्रोध पर नियंत्रण नहीं रख पाएँगे। इसलिए, हमें अपनी सात्विक भावना को और अधिक प्रभावी बनाने के लिए धर्मशास्त्र द्वारा बताए गए आहार-विहार का पालन करना चाहिए। आइए, इसके पीछे का कारण भी जानें।

"पलांदुभक्षणं पुनरूपण्यं" वाला श्लोक कई बार ध्यान में आता है। अर्थात्, शास्त्र कहते हैं कि प्याज खाने के बाद उसे दोबारा खाना चाहिए। यहीं पर शास्त्रों द्वारा प्याज के सेवन का निषेध ध्यान में आता है। वास्तव में, ज़मीन के नीचे उगने वाले सभी कंद वर्जित हैं। लेकिन हिंदू धर्म में, प्याज और लहसुन को विशेष रूप से पूर्णतः वर्जित माना गया है। यदि हम खाद्य पदार्थों का एक कठोर और निषेधात्मक वर्गीकरण करें, तो पानी कम से कम दस से बारह प्रतिशत वर्जित है।

ताज़े फल बीस से पच्चीस प्रतिशत वर्जित हैं। जिन खाद्य पदार्थों को डेयरी उत्पाद माना जाता है, वे इससे भी अधिक, तीस से पैंतीस प्रतिशत वर्जित हैं। नियमित शाकाहारी भोजन चालीस से पैंतालीस प्रतिशत वर्जित है। कंधार साठ प्रतिशत तक, प्याज और लहसुन अस्सी प्रतिशत तक, अंडे नब्बे प्रतिशत तक, जबकि मांस, मछली और शराब सौ प्रतिशत वर्जित माने गए हैं।

हिंदू धर्म में अस्सी प्रतिशत तक वसा वाले खाद्य पदार्थों के सेवन की अनुमति है। इसलिए, प्याज और लहसुन को वर्जित माना जाता है। प्याज पर वैज्ञानिक और मनोवैज्ञानिक प्रयोग किए गए हैं। जब प्याज को छीला जाता है, तो उसके अंदर जो अंकुर बचता है, वह मानसिक उत्तेजक होता है। इसलिए, प्याज को कंदर्प कहा जाता है, जिसका अर्थ है "मदन"। 

यदि आप प्याज का सेवन करते हैं, तो इसका प्रभाव यह होता है कि यह रक्त में मिल जाता है। कुछ समय बाद, वीर्य का घनत्व कम हो जाता है और उसकी गतिशीलता बढ़ जाती है। परिणामस्वरूप, यौन इच्छा बढ़ जाती है। इसके अलावा, बरसात के मौसम में प्याज खाने से अपच और बदहजमी जैसे पेट के रोग हो सकते हैं। इसके बावजूद, आयुर्वेद ने प्याज और लहसुन को औषधीय पौधों में शामिल किया है।

हृदय रोग में लहसुन लाभकारी होता है। इसी प्रकार, चूँकि प्याज गर्मी कम करने वाला होता है, इसलिए शरीर में बुखार होने पर, प्याज का एक टुकड़ा पेट और सिर पर रखकर प्याज का रस पेट में निचोड़ा जाता है। लेकिन यदि औषधीय गुणों के लिए उपयोग किए जाने वाले पदार्थों का उपयोग सामान्य स्वाद के लिए किया जाए, तो यह निश्चित रूप से प्रकृति और संस्कृति के लिए हानिकारक हो सकता है। धार्मिक कार्यों में, भगवान को भोग लगाते समय, प्याज और लहसुन युक्त खाद्य पदार्थ नहीं चढ़ाए जाते। इससे पवित्रता बनी रहती है।

मांसाहारी भोजन से परहेज़ करने के वैज्ञानिक कारण भी हैं -

1) इस आर्द्र मानसूनी जलवायु में, मांसाहारी भोजन ठीक से पच नहीं पाता।

2) यह अवधि अधिकांश पशुओं के लिए प्रजनन/संभोग काल होती है। यदि इस अवधि में पशुओं को मार दिया जाए, तो नए पशु पैदा नहीं होंगे। फिर वर्ष भर पशुओं को भोजन कहाँ मिलेगा? इसका संपूर्ण प्राकृतिक चक्र पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है। इसलिए, प्रकृतिजनित मछुआरे इस अवधि में मछली नहीं पकड़ते और सरकारी स्तर पर भी मछली पकड़ने पर प्रतिबंध है।

3) इन दिनों में बाहर के आर्द्र वातावरण के कारण, पशु के शरीर के अंदर और त्वचा पर कई खतरनाक जीवों के होने की संभावना रहती है। यदि पकाते समय इन्हें पूरी तरह से नष्ट नहीं किया जाता, तो यह खाने वाले के लिए भी समस्याएँ पैदा कर सकते हैं।

4) वातावरण में नमी होती है। यदि मांस या मछली को उचित तरीके से संग्रहीत नहीं किया जाता है, तो हवा में पनपने वाले कीटाणुओं के कारण इनके सड़ने की प्रक्रिया और तेज़ हो जाती है।

5) आज, विभिन्न टीकों, अत्यधिक प्रभावी एंटीबायोटिक दवाओं और दवाओं की उपलब्धता के बावजूद, विभिन्न विनाशकारी बीमारियों पर नियंत्रण पाना मुश्किल हो गया है। इन अस्वच्छ जानवरों के शरीर पर पनपने वाले कीटाणुओं से कई घातक बीमारियाँ फैलती हैं। इसलिए, इन दिनों मांस का सेवन न करने से कीटाणुओं के संक्रमण का खतरा कम हो जाता है। इन्हीं सब कारणों से इन दिनों को धार्मिक संबंध दिया गया है। इससे प्रकृति का संतुलन स्वतः ही बहाल हो जाता है।

वर्तमान समय में, हर कोई प्याज, लहसुन और मांस का इतना आदी हो गया है कि इनके बिना रसोई चलती ही नहीं। नवरात्रि के अवसर पर, अपने मन और जीभ पर नियंत्रण रखने के लिए आपको यह व्रत अवश्य करना चाहिए, यह न केवल लाभकारी होगा, बल्कि पुण्य भी प्रदान करेगा! जो लोग इस व्रत को अपनाना चाहते हैं, उन्हें 3 से 12 अक्टूबर (नवरात्रि 2025) तक नवरात्रि काल में दिए गए व्रत का पूरे मन से पालन करना चाहिए।