Summer Health Tips: मुंबई सहित महाराष्ट्र में तीव्र गर्मी (Intense heat) का असर महसूस किया जाने लगा है। बढ़ते तापमान के कारण हर किसी का शरीर पसीने से तर हो रहा है। हर कोई अपने शरीर को ठंडा रखने के लिए विभिन्न उपाय करता है। गर्मियों में शरीर को ठंडा और हाइड्रेटेड रखने के लिए ठंडे और पौष्टिक खाद्य पदार्थ (Nutritious foods) खाना आवश्यक है। गर्मियों में दही और छाछ दोनों का सेवन किया जाता है। ये दोनों पदार्थ पाचन में सुधार और शरीर से विषैले तत्वों को बाहर निकालने में मदद करते हैं। उल्लेखनीय बात यह है कि इससे शरीर में गर्मी का निर्माण कम हो जाता है। हममें से कई लोग सोचते हैं कि दही और छाछ एक ही चीज़ हैं। लेकिन वास्तविकता कुछ और है। दही और छाछ में कई महत्वपूर्ण अंतर हैं, जिनके बारे में हम आज जानेंगे।

दही और छाछ के बीच मुख्य अंतर
दही एक गाढ़ा और पौष्टिक डेयरी उत्पाद है। दही जमाने के लिए दूध की आवश्यकता होती है। दही दूध को जमाकर बनाया जाता है। दही प्रोटीन, प्रोबायोटिक्स, कैल्शियम, विटामिन बी 12 और फास्फोरस से भरपूर होता है। इसके विपरीत, छाछ दही को जमाकर बनाई जाती है। इस प्रक्रिया से दही से अतिरिक्त मक्खन निकल जाता है। इसलिए, छाछ में पानी की मात्रा अधिक होती है। हालाँकि, इसमें वसा की मात्रा कम होती है। यही कारण है कि छाछ हल्का और आसानी से पचने वाला होता है।

शरीर को ठंडक देने के लिए दही या छाछ में से कौन बेहतर है?
छाछ शरीर को ठंडक पहुंचाती है। चूंकि छाछ हल्का होता है और इसमें पानी की मात्रा अधिक होती है, इसलिए यह शरीर को शीघ्र ही हाइड्रेट कर देता है। दही ठंडा होने के बावजूद भी भारी है। अधिक दही खाने से शरीर की गर्मी बढ़ सकती है। इसलिए गर्मियों में छाछ अधिक फायदेमंद होती है।

पाचन सुधारने के लिए सबसे अच्छा विकल्प क्या है?
छाछ हल्का होने के कारण आसानी से पच जाता है। इससे गैस, अपच और एसिडिटी जैसी समस्याएं दूर होती हैं। क्योंकि दही गाढ़ा और भारी होता है, इसलिए कुछ लोगों को अपच की समस्या हो सकती है। इसलिए छाछ को पाचन के लिए अच्छा माना जाता है।

वजन घटाने के लिए क्या बेहतर है, दही या छाछ?
छाछ में कैलोरी और वसा कम होती है। इससे यह वजन घटाने के लिए उपयोगी हो जाता है। दही में छाछ की तुलना में अधिक कैलोरी और वसा होती है। इससे वजन बढ़ सकता है. इसलिए, वजन को नियंत्रण में रखने के लिए छाछ को एक अच्छा विकल्प माना जाता है।

निर्जलीकरण के लिए क्या उपयोगी है?
गर्मियों में शरीर में पानी का स्तर कम हो जाता है। छाछ में पानी और इलेक्ट्रोलाइट्स प्रचुर मात्रा में होते हैं। यह शरीर को निर्जलीकरण से बचाता है। चूंकि दही में पानी की मात्रा कम होती है, इसलिए यह जलयोजन में मदद नहीं करता। इससे गर्मियों में निर्जलीकरण को रोकने में छाछ अधिक उपयोगी हो जाती है।

गर्मी के दिनों में शरीर को ठंडक पहुंचाने, पाचन क्रिया सुधारने, वजन नियंत्रित रखने और डिहाइड्रेशन से बचने के लिए छाछ एक बेहतरीन विकल्प माना जाता है। यद्यपि दही पौष्टिक होता है, लेकिन छाछ विशेष गर्मियों की जरूरतों के लिए अधिक फायदेमंद हो सकती है। इसलिए इस गर्मी में अपने आहार में नियमित रूप से छाछ को शामिल करना स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है।