बहुत से लोग मीठा खाना पसंद करते हैं। जब बात मिठाई की आती है तो पेड़ा और अन्य मीठे व्यंजन हमेशा दिमाग में आते हैं। लेकिन, गर्मियों में बहुत सारे फल और सब्जियां बाजार में आती हैं। गाजर को बहुत पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। आप गाजर से गाजर बर्फी बना सकते हैं।

गाजर की बर्फी बहुत स्वादिष्ट होती है और बहुत कम चीनी के साथ बनाई जाती है, जो किसी को भी पसंद आएगी। यह गाजर बर्फी बनाने की रेसिपी है, जिसे अमरावती की गृहिणी सुनीता घुलाक्षे ने लोकल 18 से बात करते हुए साझा की।

गाजर बर्फी बनाने के लिए सामग्री:
आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी वे हैं - कद्दूकस की हुई गाजर, संतरे के टुकड़े, चीनी, खाद्य रंग, धनिया, कावा और बटर पेपर।

बर्फी बनाने की विधि:
सबसे पहले पैन को गैस पर रखें। फिर पैन में संतरे के टुकड़े डालें। फिर वे उसे थोड़ा सा मैश कर देते थे। तुम्हें इसमें चीनी डालनी चाहिए. जब चीनी पूरी तरह घुल जाए तो उसमें गाजर की प्यूरी डालें। संतरे और गाजर का रस अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए। आप इसमें खाद्य रंग का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपको यह पसंद न हो तो आप इसका प्रयोग न कर सकते हैं।

मैं उस चावल को कुछ देर तक पकाना चाहता हूँ। फिर मैं उसमें नमक मिलाऊंगा. आटे को अच्छी तरह मिला लें। इसमें मत फंसो. आटे को 5 से 10 मिनट तक उबालना चाहिए। 5 से 10 मिनट के बाद ब्रेड बेस तैयार हो जाएगा। फिर सिरका डालें और मिलाएँ।

इस मिश्रण को बटर पेपर पर फैलाकर चपटा कर लें और आधा रह जाने तक ठंडा होने दें। आधे घंटे बाद जब सरन ठंडा हो गया तो उससे रोटी बनाने का समय आया। यह रोटी थोड़ी नम रहनी चाहिए। इससे रोटी नरम बनी रहेगी। गाजर की बर्फी बनाते समय आप स्वाद के लिए संतरे का उपयोग कर सकते हैं, या यदि आपको यह पसंद न हो तो आप इसे छोड़ भी सकते हैं। सुनीता ने बताया कि आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी कम या ज्यादा भी डाल सकते हैं।