हममें से कई लोग लंबी यात्राओं पर भोजन पैक करने के लिए एल्युमिनियम फॉयल या बटर पेपर का उपयोग करते हैं। इसी तरह, हम बच्चों को या कार्यालय में चपाती और पराठे परोसते समय एल्युमिनियम फॉयल का उपयोग करते हैं। ऐसा करने से चपाती और पराठे गर्म रहते हैं। इसके साथ ही, किसी व्यंजन को पकाते समय बटर पेपर का उपयोग किया जाता है। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि इनमें से कौन सा विकल्प आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है?

क्योंकि आजकल हर कोई स्वास्थ्य और खाद्य सुरक्षा के बारे में पहले से कहीं अधिक सतर्क है। ऐसे में यह जानना जरूरी है कि रोजाना इस्तेमाल होने वाले एल्युमिनियम फॉयल और बटर पेपर से खाद्य पदार्थों को पैक करके खाने से क्या-क्या नुकसान हो सकते हैं। तो आइए जानें कि कौन सा विकल्प अधिक सुरक्षित और स्वास्थ्यवर्धक है, एल्युमिनियम फॉयल या बटर पेपर।

एल्युमिनियम फॉयल के फायदे और नुकसान
एल्यूमीनियम पन्नी के लाभ:
एल्युमिनियम फॉयल में खाना लंबे समय तक गर्म रहता है। साथ ही इसमें पैक किया गया खाना जल्दी खराब नहीं होता। क्योंकि एल्युमिनियम फॉयल उच्च तापमान को सहन कर सकता है, इसलिए हम अक्सर इसे बेकिंग और ग्रिलिंग में सबसे अधिक उपयोग करते हुए देखते हैं।

एल्यूमीनियम पन्नी के नुकसान:
इसमें बहुत गर्म भोजन या अम्लीय भोजन (जैसे टमाटर, नींबू, इमली, आदि) पैक करने से एल्युमीनियम के कण भोजन में मिल सकते हैं। शोध से पता चला है कि शरीर में अधिक एल्युमीनियम तंत्रिका संबंधी विकार (जैसे अल्जाइमर) और हड्डियों से संबंधित समस्याएं पैदा कर सकता है। माइक्रोवेव में एल्युमिनियम फॉयल का उपयोग खतरनाक हो सकता है क्योंकि इससे चिंगारी निकल सकती है।

बटर पेपर कितना सुरक्षित और स्वास्थ्यवर्धक है?
बटर पेपर के लाभ:
बटर पेपर पूरी तरह से नॉन-स्टिक नहीं होता, इसलिए खाना उसमें चिपकता नहीं है। यह तेल और नमी को सोखने में मदद करता है, जिससे भोजन ताज़ा रहता है। इसके अलावा, इसे बेकिंग और खाद्य रैपिंग के लिए एक सुरक्षित विकल्प माना जाता है। यह रसायन मुक्त है और भोजन में कोई हानिकारक कण नहीं छोड़ता।

बटर पेपर के नुकसान:
बटर पेपर एल्युमिनियम फॉयल जितना अच्छा इन्सुलेशन प्रदान नहीं करता, इसलिए भोजन अधिक समय तक गर्म नहीं रहता। यह बहुत अधिक तापमान को भी सहन नहीं कर सकता, विशेष रूप से यदि यह मोम-लेपित हो।

कौन सा विकल्प बेहतर है?
यदि आप भोजन को लंबे समय तक गर्म रखना चाहते हैं तो एल्युमिनियम फॉयल एक अच्छा विकल्प हो सकता है, लेकिन अम्लीय और बहुत गर्म खाद्य पदार्थों के साथ इसका उपयोग करने से बचें। साथ ही, यदि आप अधिक स्वस्थ और सुरक्षित विकल्प चाहते हैं, तो बटर पेपर बेहतर होगा, विशेष रूप से बेकिंग और खाद्य पदार्थों को लपेटने के लिए। बटर पेपर रोजमर्रा के भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प है, जबकि एल्युमिनियम फॉयल का उपयोग सीमित मात्रा में किया जाना चाहिए।