Modak Recipe: हम कोई भी कार्य गजानन (Gajanan) की प्रार्थना से शुरू करते हैं, ताकि कार्य सुचारु रूप से पूरा हो सके। इस वर्ष माघी गणेश जयंती (Maghi Ganesh Jayanti) 1 फरवरी को सर्वत्र उत्साह के साथ मनाई जाएगी। गणेश जयंती को 'विनायकी चतुर्थी' या 'तिलकुंड चतुर्थी' (Tilakund Chaturthi) भी कहा जाता है।

गणेश जी का पसंदीदा व्यंजन उकाडी मोदक है। माघी गणेश जयंती के अवसर पर घर-घर मोदक बनाए जाएंगे। यदि आप भी सुंदर आकार वाले और मुंह में रखते ही पिघल जाने वाले स्वादिष्ट मोदक बनाना चाहते हैं, तो इस रेसिपी को ध्यान में रखें।

 मोदक के लिए सामग्री:

1 कप चावल का आटा
1 कप पानी
1 कप कसा हुआ नारियल
1 कप गुड़
इलायची पाउडर स्वादानुसार
केसर
घी
थोड़ा सा खसखस
नमक स्वाद अनुसार

खाद्य रंग

 मोदक बनाने की विधि:

सबसे पहले पैन को गैस पर रखें। जब कढ़ाई गरम हो जाए तो उसमें एक कटोरी पानी डालें। इसमें एक चुटकी नमक और एक चम्मच घी डालकर उबाल लें। जब पानी उबल जाए तो उसमें थोड़ा-थोड़ा करके चावल का आटा डालें। वे एक अच्छे जोड़े होंगे. फिर इसे ढककर 5 मिनट तक भाप में पकने दें। अब इस मिश्रण को एक प्लेट में लें और इसे चिकना होने तक गूंथ लें।

अब भरावन के लिए पैन में कसा हुआ नारियल, थोड़ा सा खसखस ​​और गुड़ डालें और पूरे मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें। ऊपर से थोड़ा सा घी और इलायची पाउडर डालें। जब तक गुड़ घुल न जाए, मिश्रण को हिलाते रहें।

गुलकंद मोदक बनाने के लिए आप गुड़ की मात्रा 2 चम्मच कम करके उसमें 2 चम्मच गुलकंद मिला सकते हैं। साधारण मोदक बनाने के समान ही चरणों का पालन यहां भी किया जाना है।

अब आटे की छोटी-छोटी गोलियां बना लें। सभी गोलियों को बराबर मात्रा में पीसकर बारीक पाउडर बना लें। इसमें तैयार भरावन भरें। अब मोदक तैयार हैं। इस मोदक को भाप में पकाने के लिए गैस पर रखें। स्वादानुसार ऊपर से थोड़ा घी और केसर डालें। इसे 10 से 15 मिनट तक भाप में पकने दें। इसके बाद आपके स्वादिष्ट उकड़ी मोदक तैयार हो जाएंगे। इसे एक प्लेट में निकाल लें और ऊपर से थोड़ा घी छिड़कें। खाने के शौकीन लोग इन मोदकों को खाकर पूरी तरह संतुष्ट हो जाएंगे।