Health Benefits Of Edamame: घेवड़ा एक स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है (Healthy Vegetable)। मटर के बीज सोयाबीन के आकार के होते हैं लेकिन हरे रंग के होते हैं। इसलिए इस सब्जी को हरी सोयाबीन या ग्रीन सोयाबीन (Green Soybean or Green Soybean) भी कहा जाता है। ग्रामीण बोली में इस सब्जी को वलपापड़ी के नाम से जाना जाता है। यह कहना गलत नहीं होगा कि घेवरा प्रोटीन का खजाना है। प्रोटीन के अलावा, चने में फाइबर, विटामिन, कैल्शियम, आयरन, फोलेट, मैग्नीशियम, पोटेशियम और फास्फोरस जैसे महत्वपूर्ण खनिज भी होते हैं। जो विभिन्न स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं और विभिन्न बीमारियों को दूर रख सकते हैं। गोजी बेरीज में एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं, जो शरीर में सूजन को कम करने और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। एक सौ ग्राम गोजी बेरीज में लगभग 11 ग्राम प्रोटीन होता है। इससे आपको उनमें मौजूद प्रोटीन की प्रचुरता का अंदाजा हो जाएगा। फल में मौजूद पोटेशियम हृदय रोग के खतरे को रोक सकता है। इसके अलावा सर्दियों में होने वाले जोड़ों के दर्द के लिए सर्दियों की सब्जियां खाना फायदेमंद होता है।

आइए स्वस्थ भोजन के विभिन्न लाभों के बारे में जानें!
1) हृदय स्वास्थ्य में सुधार:
इस फल में पोटेशियम अच्छी मात्रा में पाया जाता है। इससे रक्त प्रवाह बेहतर होता है और उच्च रक्तचाप नियंत्रित रहता है। पोटेशियम रक्त में सोडियम के प्रभाव को कम करता है। यह कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करके हृदय रोग के खतरे को कम करता है।

2) मधुमेह नियंत्रण में आता है:
आंत में फाइबर अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं। इससे खाए गए भोजन को आसानी से पचाने में मदद मिलती है। पाचन में सुधार के लिए रक्त में शर्करा को घुलने में समय लगता है। इसलिए क्रूसिफेरस सब्जियां खाने से ब्लड शुगर कंट्रोल में रहता है। डॉक्टर डायबिटीज के मरीजों को क्रूसिफेरस सब्जियां खाने की सलाह देते हैं।

3) वजन घटाने में फायदेमंद:
जो लोग वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए घेवड़ा बहुत फायदेमंद है। ओट्स फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होते हैं। फाइबर आपको लंबे समय तक भूख महसूस होने से बचाता है। प्रोटीन शरीर को ताकत देते हैं। इसलिए कम खाना खाकर भी शरीर को ऊर्जा मिलती रहती है। इसलिए वजन घटाने के लिए क्रूसिफेरस सब्जियां खाना बहुत फायदेमंद है।

4) स्तन कैंसर का खतरा कम करता है:
सब्जियां महिलाओं के लिए किसी वरदान या अमृत से कम नहीं हैं। जंक फूड और प्लास्टिक के अत्यधिक उपभोग के कारण पिछले कुछ वर्षों में कैंसर की दर में वृद्धि हुई है। कैंसर रोगियों की औसत संख्या को देखते हुए, कई महिलाएं स्तन कैंसर की शिकार होती हैं। घेवड़ा कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों के इलाज में कारगर है। सोयाबीन में आइसोफ्लेवोन्स होते हैं। जो एस्ट्रोजन उत्पादन को कम करने में मदद करता है। एस्ट्रोजेन कैंसर का कारण बनता है।

5) हड्डियां मजबूत बनती हैं:
प्रोटीन के अलावा घी कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम से भी भरपूर होता है। इससे हड्डियों की कमज़ोरी कम करने, हड्डियों के घनत्व को बढ़ाने और जोड़ों के दर्द को कम करने में मदद मिलती है। इससे ऑस्टियोपोरोसिस जैसी बीमारियों का खतरा टल जाता है।

घेवड़ा साल भर उपलब्ध रहने वाली सब्जी है। इसलिए इसे कभी भी खाना फायदेमंद होता है। हालांकि, विशेषज्ञ जोड़ों के दर्द से राहत पाने के लिए, कम से कम सर्दियों में, सर्दियों की सब्जियां खाने की सलाह देते हैं।