घर पर लोग भोजन के साथ दही खाना पसंद करते हैं। दही का स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ लोग इसमें नमक या चीनी मिलाते हैं, जबकि कुछ लोग गुड़ मिलाते हैं। वहीं, कुछ लोग ऐसे भी हैं जो दही में कुछ भी मिलाए बिना ही खा लेते हैं। विशेषज्ञों के अनुसार, बिना कुछ मिलाए दही खाने से बचना चाहिए। दरअसल दही की प्रकृति गर्म और अम्लीय होती है। ऐसे में बिना कुछ मिलाए दही खाना सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है। ऐसे में सवाल यह है कि दही कैसे खाएं? क्या हमें स्वस्थ रहने के लिए दही में नमक, चीनी या गुड़ मिलाना चाहिए? अपोलोमेडिक्स सुपर स्पेशियलिटी हॉस्पिटल लखनऊ की वरिष्ठ डाइटीशियन प्रीति पांडे इस बारे में न्यूज18 को जानकारी दे रही हैं...

पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि दही स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है। हालाँकि, कई लोग सोचते हैं कि ठंड में इसे खाना हानिकारक है। इसके लिए आपको बस अपनी खान-पान की आदतों में बदलाव करना होगा। ऐसे में दही को अकेले खाने की बजाय उसे मूंग दाल, शहद, घी, चीनी और आंवला के साथ मिलाकर खाने की कोशिश करें। ऐसा करने से कई बेहतरीन स्वास्थ्य लाभ होते हैं।

नमक स्वाद बढ़ाता है: विशेषज्ञों के अनुसार नमक में भोजन का स्वाद बेहतर बनाने की क्षमता होती है। इसलिए दही में थोड़ा सा नमक डालने से ज्यादा नुकसान नहीं होता। जब आप रात में दही खाते हैं तो डॉक्टर नमक डालने की सलाह देते हैं। ऐसा माना जाता है कि यह पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है। यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को भी बाहर निकालता है, लेकिन दही अम्लीय प्रकृति का होता है। सरल शब्दों में कहें तो इससे पेट में गैस बनती है। इसलिए दही में अधिक नमक डालने से बचें।

दही में क्या अधिक फायदेमंद है, नमक, चीनी या गुड़? : हर रोज नमक के साथ दही खाने से त्वचा संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। ऐसा करने से बाल झड़ने, समय से पहले सफेद होने और त्वचा पर मुंहासे होने की समस्या हो सकती है। इसलिए दही में नमक डालने से बचें। वहीं, चीनी की बात करें तो दही में चीनी मिलाना काफी फायदेमंद माना जाता है। दरअसल, जब दही में चीनी मिलाई जाती है तो इसका असर ठंडा होता है और इसे खाने से कोई नुकसान भी नहीं होता। दही में गुड़ मिलाकर खाना भी बहुत फायदेमंद होता है।

उच्च रक्तचाप के मरीजों को दही में बिल्कुल भी नमक नहीं डालना चाहिए: आहार विशेषज्ञों के अनुसार उच्च रक्तचाप के मरीजों को दही में बिल्कुल भी नमक नहीं डालना चाहिए। इससे स्ट्रोक, उच्च रक्तचाप, मनोभ्रंश और अन्य हृदय रोगों का खतरा बढ़ जाता है। दूसरा, दही में नमक डालकर खाने से उसमें मौजूद लाभदायक बैक्टीरिया मर जाते हैं। इससे आपकी पाचन क्रिया ख़राब हो सकती है।