Health Tips: अंडे कई लोगों के नाश्ते का अहम हिस्सा होते हैं. लोग नाश्ते में अंडे खाते हैं. जिसमें कभी ऑमलेट, कभी बुर्जी, कभी उबला अंडा, कभी पोच्ड अंडा, कभी अंडा सैंडविच खाया जाता है.

लेकिन क्या आपने कभी अंडे को फोड़ते समय जर्दी पर खून जैसा या लाल बिंदु देखा है? कुछ लोग दाग वाले हिस्से को हटाकर अंडे का उपयोग करते हैं, जबकि अन्य लोग पूरे अंडे को फेंक देते हैं। ऐसे में सवाल ये है कि अगर ऐसा अंडा हो तो क्या करें? क्या आप निश्चित रूप से इसे खायेंगे या नहीं?

विशेषज्ञों का कहना है कि अगर अंडे की जर्दी में खून के धब्बे हों तो इसे ठीक से पकाया जाए तो यह शरीर के लिए हानिकारक नहीं होता है। यानी अंडा अगर अच्छी तरह से तला हुआ या उबाला हुआ हो तो खाने में कोई नुकसान नहीं है. कई लोग चम्मच से खून निकालकर अंडे को सिल लेते हैं, इसमें भी कोई नुकसान नहीं है।

जब अंडा फैलोपियन ट्यूब से गुजरता है, तो उसमें अक्सर मांस या रक्त के टुकड़े होते हैं। इसमें शरीर के लिए हानिकारक कुछ भी नहीं होता है। हालांकि, अगर अंडे का सफेद हिस्सा कभी गुलाबी, लाल या हरे रंग का हो तो ऐसे अंडे को नहीं खाना चाहिए। क्योंकि ये अंडा शरीर को बहुत नुकसान पहुंचाता है. विशेषज्ञों के मुताबिक, उस अंडे में कुछ जहरीले बैक्टीरिया के प्रभाव से रंग बदलता है। ऐसे में ऐसे अंडों को फेंक देना चाहिए।

आमतौर पर अंडे की 1 प्रतिशत जर्दी में ऐसे खून के धब्बे होते हैं। अंडों को विपणन में लाने से पहले उनका परीक्षण कैंडलिंग द्वारा किया जाता है। तेज़ रोशनी से जर्दी के अंदरूनी हिस्से की जांच की जाती है और खून से सने अंडों को फेंक दिया जाता है। नतीजतन, ऐसे अंडे कम ही पाए जाते हैं।

हालाँकि, सफेद छिलके वाले अंडों की तुलना में भूरे छिलके वाले अंडों में खून के धब्बे वाले जर्दी होने की अधिक संभावना होती है। क्योंकि भूरे रंग की पपड़ी का रंग अक्सर दाग को ढक देता है। परिणामस्वरूप, परीक्षण के दौरान इसका पता नहीं चल पाता है। कभी-कभी अंडे की सफेदी में खून के धब्बे भी देखे जा सकते हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि इससे शरीर को कोई नुकसान नहीं होता है।

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