Salt is important for health: नमक मानव जीवन का एक महत्वपूर्ण घटक है। यदि भोजन में नमक न हो तो वह स्वादहीन हो जाता है, या यदि भोजन में नमक अधिक हो तो वह नमकीन हो जाता है। इसका मतलब यह है कि भोजन तभी लाभदायक है जब उसमें नमक सही मात्रा में हो। नमक स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। हालाँकि, यदि आप बहुत अधिक नमक खाते हैं या नमक के प्रसंस्करण में अत्यधिक रसायनों का उपयोग किया जाता है, तो वह नमक खतरनाक (Salt is dangerous) हो सकता है। क्योंकि ऐसा दूषित नमक आपको पेट के कैंसर का कारण बन सकता है।

नमक कैसे खतरनाक हो सकता है?
जब नमक की बात आती है तो कहावत "मिट्टी बहुत ज्यादा है" बिल्कुल सच है। क्योंकि अधिक नमक खाना स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है। इसलिए यदि आपको सलाद, अंडे या इसी तरह के खाद्य पदार्थों (Foods) में नमक डालने की आदत है, तो यह आपके लिए खतरनाक है। कई अध्ययनों से पता चला है कि अधिक नमक खाने से न केवल रक्तचाप बढ़ता है, बल्कि नमक बनाने या आयोडीन युक्त नमक के प्रसंस्करण में प्रयुक्त रसायनों के कारण कैंसर का खतरा भी बढ़ जाता है।

नमक कैंसर का कारण कैसे बनता है?
अधिक नमक खाने से पेट की परत प्रभावित होती है, जिससे पेट में सूजन और जलन बढ़ जाती है। इस सूजन के कारण हेलिकोबैक्टर पाइलोरी बैक्टीरिया का संक्रमण बढ़ जाता है, जो कैंसर का कारण माना जाता है। इससे पेट में अंदरूनी घाव और अल्सर हो सकते हैं। दुनिया की लगभग दो तिहाई आबादी इस बैक्टीरिया के कारण होने वाली विभिन्न बीमारियों से पीड़ित है।

यह सिद्ध हो चुका है कि भोजन में अधिक नमक खाने से कैंसर हो सकता है। यूनाइटेड किंगडम में 400,000 से अधिक लोगों पर किए गए अध्ययन से पता चला है कि जिन लोगों के आहार में नमक की मात्रा अधिक थी, उनमें गैस्ट्रिक कैंसर के लक्षण दिखाई दिए। गैस्ट्रिक कैंसर में ट्यूमर पेट के अंदर बनता है। इसका असर चेहरे और त्वचा पर भी दिखता है।

ऐसा कहा जाता है कि कैंसर का पता शुरुआत में नहीं चलता। जब कैंसर अपने अंतिम, घातक चरण में पहुँच जाता है, तो इसके प्रभाव स्पष्ट हो जाते हैं। हालाँकि, अगर आपके शरीर में कैंसर कोशिकाएँ बढ़ने लगती हैं, तो थकान, अचानक वजन कम होना, लगातार पेट दर्द, भूख न लगना, भोजन निगलने में कठिनाई और पेट भरा हुआ महसूस होना जैसे लक्षण दिखाई देते हैं। भोजन की थोड़ी मात्रा खाने के बाद दिखाई दे सकता है। इन बदलावों को नजरअंदाज न करें और डॉक्टर की सलाह से कैंसर की जांच कराएं।