Olive Oil vs Mustard Oil: हम भारतीय बिना तेल के खाना बनाने की कल्पना भी नहीं कर सकते। बदलती जीवनशैली के कारण कई लोग हृदय रोग (Heart disease) से पीड़ित हैं। ऐसे में तेल आपको और आपके दिल को स्वस्थ रखने और दिल के दौरे के खतरे से बचने में सबसे महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इस समय बाजार में कई प्रकार और गुणवत्ता वाले तेल बिक्री के लिए उपलब्ध हैं। आइए जानते हैं कि जैतून का तेल और सरसों का तेल कौन सा तेल आपकी सेहत के लिए फायदेमंद है।

जैतून का तेल
जैतून के तेल और सरसों के तेल के अलग-अलग गुण होते हैं। लेकिन जब हृदय स्वास्थ्य की बात आती है तो दोनों थोड़े अलग हैं। जैतून के तेल में सूजन-रोधी गुण होते हैं। ये मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड, विशेष रूप से ओलिक एसिड, खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) के स्तर को कम करने और अच्छे कोलेस्ट्रॉल (HDL) के स्तर को बढ़ाने में फायदेमंद होते हैं। जैतून के तेल में पॉलीफेनोल्स और विटामिन ई जैसे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं, जो सूजन को कम करने में मदद करते हैं।

सरसों का तेल
भारत में सरसों के तेल का व्यापक रूप से व्यापार किया जाता है। सरसों के तेल में फैटी एसिड होता है जो रक्त को गाढ़ा कर सकता है और रक्त के थक्कों को रोक सकता है। सरसों के तेल में अल्फा-लिनोलेनिक (ALA), ओमेगा-3 फैटी एसिड और ओमेगा-6 फैटी एसिड होता है। ये आवश्यक फैटी एसिड ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने और रक्त के थक्कों को रोकने के लिए महत्वपूर्ण हैं, जो हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकते हैं। सरसों के तेल में प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण भी होते हैं।

ये एक वजह सरसों के तेल को बनाती है खतरनाक

ऐसा कहा जाता है कि फायदे और नुकसान एक ही सिक्के के दो पहलू हैं। इसी तरह, भले ही सरसों के तेल के कई फायदे हैं, लेकिन सरसों के तेल में इरुसिक एसिड दिल के लिए खतरनाक है या दिल की बीमारी वाले लोगों को सरसों के तेल का सेवन करने से बचना चाहिए।