Guava Benefits: देश के साथ-साथ प्रदेश में भी सर्दी का मौसम शुरू हो गया है। प्रदेश में कई जगहों पर पारा 15 डिग्री तक पहुंच गया है। गुलाबी ठंड का आनंद लेते हुए, यदि आप बीमार नहीं होना चाहते हैं, तो आपको ऐसे फल खाने चाहिए जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देते हैं। संतरे और अमरूद सर्दियों में प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए निश्चित हैं और आम लोगों के लिए उपलब्ध हैं। अमरूद विटामिन सी और फाइबर (Guava Vitamin C and Fiber) का समृद्ध स्रोत हैं। यह पाचन में भी सुधार लाता है। रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करता है। कुछ लोग अमरूद की चटनी, अमरूद का अचार भी बनाते हैं। कुछ लोग अमरूद को नमक और मसाले के साथ खाते हैं।

अमरूद बाहर से हरा और अन्दर से मीठा होता है। मुंबई जैसे शहरों में अब तक सफेद अंदरूनी भाग वाले अमरूद आम तौर पर बिकते थे। लेकिन अब बाजार में लाल अमरूद भी उपलब्ध है। लाल और सफेद अमरूद में सटीक अंतर क्या है? दोनों में से कौन सा अमरूद सेहत के लिए अच्छा है? और आज, आइए सीखें कि ऐसे कीड़े को कैसे पहचानें जो बाहर से अच्छा दिखता है लेकिन बिना काटे अंदर से एक कीड़ा है।

लाल और सफेद अमरूद में क्या अंतर है? 
अमरूद का लाल रंग लाइकोपीन नामक वर्णक के कारण होता है, जो एक प्रकार का कैरोटीनॉयड है। लाइकोपीन एक प्राकृतिक रंगद्रव्य है जो अमरूद के छिलके और गूदे में पाया जाता है। तो जिन अमरूदों में लाइकोपीन वर्णक अधिक होता है वे लाल अमरूद होते हैं। जिन अमरूदों में लाइकोपीन नहीं होता, वे सफेद होते हैं। लाइकोपीन अमरूद के स्वाद में थोड़ा अंतर पैदा कर सकता है। दोनों अमरूदों में समान मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। इसलिए दोनों अमरूद खाना सेहत के लिए फायदेमंद होता है।

बिना काटे अच्छे अमरूद की पहचान कैसे करें? 
बिना काटे या खाए अच्छे अमरूद की पहचान करना ज्यादा मुश्किल नहीं है। अक्सर अच्छे अमरूद अंदर से सड़ जाते हैं। इसलिए बाजार से अच्छा दिखने वाला अमरूद खरीदकर लाने के बाद परेशान होने की बजाय अगर आप खरीदते समय कुछ आसान टिप्स का इस्तेमाल करें तो आप आसानी से एक अच्छे अमरूद की पहचान कर सकते हैं।

अमरूद की गुणवत्ता
अमरूद खरीदने से पहले उसे अपनी हथेली से धीरे से दबा लें। अगर अमरूद दबाने पर ज्यादा नरम लगे तो इसे खरीदने की गलती न करें। अमरूद न ज्यादा सख्त और न ज्यादा मुलायम होना चाहिए. बहुत सख्त अमरूद कच्चे हो सकते हैं, जबकि बहुत नरम अमरूद अंदर से सड़े हुए हो सकते हैं। इसमें लार्वा या कीड़े होने की संभावना से इंकार नहीं किया जा सकता।

अमरूद की गंध
ताजे और मीठे अमरूद में अच्छी खुशबू आती है अगर अमरूद अंदर से सड़ गया है या अंदर से सड़ने लगा है तो इससे इतनी अच्छी खुशबू नहीं आएगी। अमरूद के अंदर कीड़े या लार्वा के कारण दुर्गंध आ सकती है। इसलिए अमरूद खरीदने से पहले उसे सूंघना न भूलें।

अमरूद खरीदने से पहले उसका रंग और छिलका जांच लें। यदि अमरूद का छिलका उसके आकार के अनुसार चिकना, थोड़ा लचीला और मोटा है तो यह एक अच्छा अमरूद है। अच्छी तरह पके अमरूद पीले और मध्यम पके अमरूद हरे पीले रंग के होते हैं। लेकिन पूरी तरह से पीला, गूदेदार, बिना गंध वाला अमरूद लेने से बचें क्योंकि यह अंदर से सड़ सकता है।