Ways to Method thick curd : दही सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है (Curd is very beneficial for health). यह अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ाकर शरीर को स्वस्थ (body healthy) रखनेमें मदद करता है। ऐसे में सर्दियों में इसे खाना भी बहुत फायदेमंद होता है. बाजार से खरीदने की बजाय घर पर ही दही बनाकर अपनी डाइट में शामिल करना आपकी सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद रहेगा. लेकिन, सर्दियों में दही बनाना एक चुनौती बन सकता है क्योंकि यह ठंड में आसानी से नहीं जमता है. लेकिन कुछ आसान तरीकों का इस्तेमाल करके आप ठंड के मौसम में भी घर पर आसानी से बाजार जैसा गाढ़ा दही बना सकते हैं. आइए जानते हैं सर्दियों में दही लगाने का सही तरीका.

सर्दियों में दही लगाने का सही तरीका -
दही बनाने के लिए सबसे पहले फुल क्रीम दूध लें. इसे अच्छे से उबालें और थोड़ा ठंडा होने दें. - दूध के गर्म हो जाने पर इसमें मलाई डालकर मिलाएं. इसके बाद दूध को एक कटोरे से दूसरे कटोरे में डालें ताकि उसमें झाग बन जाए. याद रखें कि दूध ज्यादा ठंडा नहीं होना चाहिए. अभी इस गुप्त ट्रिक को आज़माएं. 10 किलो आटे के कन्टेनर को किसी ऐसे कन्टेनर में रखिये, जहां वह हिले नहीं.

दही के कन्टेनर को सावधानी से बैटर के बीच में रखिये और अच्छे से ढक दीजिये. इससे फटे हुए दूध को ठंडी हवा नहीं लगेगी और रात की गर्मी में वह बाजार की तरह दही बना लेगा। सुबह नाश्ते में परोसें.

ये टिप्स भी आएंगे काम-
- दही जमाने के लिए खट्टे दूध वाले कन्टेनर को किसी मोटे तौलिये या कम्बल से ढक दीजिये.

- दही को एक बड़े कटोरे में रखें, इससे दही अच्छे से जम जाएगा.

- दही वाले कंटेनर को गर्म पानी के बर्तन में रखें और ढक दें.

-अगर आपके पास ओवन है तो उसे पहले से गर्म करके उसमें खट्टा दूध डालें और ओवन बंद कर दें. रात भर में दही अच्छे से जम जायेगा.