Benefits of Fenugreek : भारतीय रसोई (Indian kitchen) में उपलब्ध मसाले न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि आपकी अच्छी सेहत के भी कई राज छुपाते हैं। मेथी का उपयोग खाना पकाने और काढ़े में भी किया जाता है। लेकिन बहुत कम लोग जानते हैं कि सड़े हुए मेथी के दानों का इस्तेमाल कैसे किया जाता है और यह हमारी सेहत (Our Health) के लिए कितना अच्छा है। किण्वित मेथी का उपयोग कई स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं को ठीक करने के लिए किया जा सकता है। या फिर डायबिटीज, गठिया और जोड़ों के दर्द की समस्या से राहत के लिए फायदेमंद है। इसमें कई औषधीय गुण होते हैं जो आपके पूरे शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं।

पिसी हुई मेथी खाने के फायदे-
हार्मोनल संतुलन-
सड़ी हुई मेथी का सेवन करने से हार्मोन का स्तर नियंत्रण में रहता है। यह पुरुषों और महिलाओं दोनों के शरीर में हार्मोनल संतुलन बनाए रखता है और प्रजनन स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में भी बहुत सहायक है। अगर आप पीसीओडी और पीसीओएस जैसी हार्मोनल समस्याओं से पीड़ित हैं तो कुचली हुई मेथी आपके लिए बहुत फायदेमंद हो सकती है।

रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है-
यदि आप मधुमेह से पीड़ित हैं और आपका रक्त शर्करा का स्तर हमेशा ऊंचा रहता है, तो कुचली हुई मेथी आपके लिए बहुत फायदेमंद हो सकती है। इसके गुण शरीर में इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करते हैं और मधुमेह के कारण होने वाली अन्य समस्याओं को रोकते हैं।

वजन घटाने के लिए फायदेमंद-
अगर आप अपने बढ़ते वजन से काफी परेशान हैं तो मेथी के दानों का सेवन आपके लिए काफी सेहतमंद हो सकता है। वजन कम करने में मदद के लिए नियमित रूप से मेथी का सेवन करते रहें।

पाचन-
मेथी के दानों का उपयोग पाचन संबंधी समस्याओं में भी किया जाता है, ये सूजन, अपच और पेट फूलने जैसी समस्याओं से राहत दिलाने में सक्षम हैं।

हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है-
सड़े हुए मेथी के बीज खाने से आपके शरीर में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है। इससे हृदय स्वास्थ्य में सुधार होता है और कार्डियक अरेस्ट जैसी गंभीर समस्याओं का खतरा टलता है।

फफूंदयुक्त मेथी कैसे बनायें?
सबसे पहले मेथी के दानों को रात भर पानी में भिगो दें। इसके बाद सुबह पानी को छानकर एक सूती कपड़े में बांधकर दो से तीन दिन तक रख दें। फिर दो-तीन दिन बाद जब मेथी अंकुरित हो जाए तो इसे अपने पसंदीदा सलाद में मिलाएं या भीगे हुए चने के साथ खाएं।