Sugar Free Laddu : दिवाली का त्योहार (Diwali festival) ढेर सारी खुशियां लेकर आता है। इस त्योहार के मौके पर लोग एक-दूसरे के घर जाते हैं और त्योहार की शुभकामनाएं देते हैं। इसलिए हर किसी के घर में कई तरह के खाद्य पदार्थ बनाए जाते हैं। त्योहार के दौरान बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी की छुट्टियां होती हैं, इसलिए घर की महिलाएं घर पर ही नाश्ता, भोजन, मिठाइयां और स्नैक्स तैयार करती हैं। जिन लोगों को डायबिटीज (diabetes) है उनके लिए यह एक बड़ी समस्या है। यदि आपके परिवार में किसी को मधुमेह है लेकिन वह व्यक्ति मीठा खाने का शौकीन है तो आपको घबराने की जरूरत नहीं है।

यहां आज हम आपको एक ऐसा ही स्नैक बताने जा रहे हैं। जिसे आप बिना चीनी का इस्तेमाल किए भी बना सकते हैं। हालाँकि, भोजन मीठा और स्वादिष्ट लगेगा। दिवाली के मौके पर हम डायबिटीज वाले लोगों के लिए खास तरह के लड्डू बनाने जा रहे हैं। जिसमें हम बिना चीनी का इस्तेमाल किए इसे तैयार करने जा रहे हैं। तो आइए एक नजर डालते हैं इस अनोखी रेसिपी पर।

गुड़ और चटकने वाली कलछी बनाने के लिए सामग्री-
-1 कप भुने हुए चने

-1/2 कप गुड़

-2 चम्मच घी

-1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर

लड्डू रेसिपी-
-लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले भुने हुए फूटने को छीलकर मिक्सर में डालकर दरदरा पाउडर बना लीजिए। इसे पूरी तरह से पाउडर न करें, इसे थोड़ा दानेदार छोड़ दें ताकि लड्डू को अच्छा टेक्सचर मिले। - इसके बाद एक पैन में 2 बड़े चम्मच घी गर्म करें। - इसमें कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें और धीमी आंच पर इसे पिघलने दें। - गुड़ को लगातार चलाते रहें ताकि वह फटे नहीं। और एक समान चिकना मिश्रण बन जायेगा।

- अब बैटर को पिघले हुए गुड़ में डालें और अच्छी तरह मिला लें. साथ ही इलायची पाउडर भी डालें और अच्छी तरह मिला लें। कुछ मिनट तक पकाएं ताकि यह गाढ़ा हो जाए और गीला न लगे। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि यह आपके हाथों से चिपके नहीं। अब मिश्रण में से थोड़ा सा मिश्रण हाथ में लेकर गोल कलछी बना लीजिए।