Dhaba Style Dal Tadka Recipe: आपने कई बार घर पर दाल बनाई होगी. लेकिन कई बार आपने महसूस किया होगा कि ढाबे पर बनी दाल का स्वाद (taste of dal made at the dhaba) कुछ अलग और अनोखा होता है. इसका कारण यह है कि इसमें डाला जाने वाला तड़का अलग तरह का होता है. हम आम तौर पर इसे 'दाल तड़का (Dal Tadka)' कहते हैं. अगर आप भी अपने घर में ढाबे जैसा स्वाद चाहते हैं तो अपने घर में बनी दाल में ढाबे जैसी स्वाद लाएं. आपकी दाल का स्वाद दोगुना हो जाएगा और सभी को पसंद आएगा, तो आइए जानें कैसे बनाएं ढाबा स्टाइल दाल तड़का...

ढाबा स्टाइल दाल तड़का के लिए आवश्यक है
सामग्री-

• तुअर दाल - 2 कटोरी
• टमाटर - 3 बारीक कटे हुए
• प्याज - 2 कटा हुआ
• हरी मिर्च- 4 छोटे टुकड़ों में कटी हुई
• धनिया पाउडर - 2 चम्मच
• हल्दी - 1 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
• जीरा - 1 चम्मच
• अदरक और लहसुन का पेस्ट - 1 छोटा चम्मच
• हींग - 1 चुटकी
• साबुत लाल मिर्च - 1
• घी या मक्खन - 2 बड़े चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

कैसे बनाएं ढाबा स्टाइल दाल तड़का-
ढाबा स्टाइल दाल तड़का बनाने के लिए आपको बस तुअर दाल को धोकर कुछ देर के लिए भिगो देना है. इसके बाद इस दाल को कुकर में रख दीजिए. - फिर इसमें आवश्यकतानुसार पानी डालें और हल्दी और नमक डालकर पकाएं. जब दाल पक जाए तो आंच बंद कर दें और इसे नीचे उतार लें. - फिर पैन में एक चम्मच घी डालें और गर्म होने दें. - फिर इसमें प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें. हरी मिर्च डालें और कुछ मिनट तक भूनें. - फिर इसमें टमाटर, मिर्च और धनिया पाउडर डालकर धीमी आंच पर कुछ देर पकने दें.

इसके बाद उबली हुई तुअर को पैन में डालें और धीमी आंच पर कुछ देर तक पकाएं. पकने के बाद आंच से उतार लें. - इसके बाद पैन में घी डालें, गर्म होने पर जीरा डालें. - फिर लाल मिर्च, हींग मसाला डालें और अब इस तैयार तड़के को दाल में डाल दीजिए और  अब इसे बारीक कटे हरे धनिये से सजाएं, आपकी ढाबा स्टाइल तड़का दाल तैयार है.