To identify fake eggs : ऐसे कई कारक हैं जो स्वास्थ्य (health)के असंतुलन में योगदान करते हैं। मिलावटी या नकली खाना इसका एक बड़ा कारण है। इन दिनों बाजार में सब्जियों, फलों और अन्य खाद्य पदार्थों (Other food items) में मिलावट के मामले सामने आ रहे हैं। इतना ही नहीं असली अंडे (eggs )की जगह नकली अंडे भी बेचे जाते हैं। ऐसे अंडे खाने से स्वास्थ्य पर गंभीर परिणाम हो सकते हैं।

बहुत से लोग अंडे और अंडे से बने उत्पाद पसंद करते हैं। डॉक्टर भी अंडे खाने की सलाह देते हैं क्योंकि इनसे भरपूर मात्रा में प्रोटीन मिलता है। आजकल बाजार में नकली अंडे उपलब्ध हैं। ये अंडे बिल्कुल असली अंडे की तरह दिखते हैं। तो ग्राहकों को बेवकूफ बनाया जा सकता है। नकली अंडे प्लास्टिक से बनाये जाते हैं। इसमें कई खतरनाक रसायन भी होते हैं। इसे खाने से शरीर पर गंभीर प्रभाव पड़ते हैं। इसलिए यह जानना जरूरी है कि कौन सा असली अंडा है और कौन सा नकली। इन्हें पहचानने के लिए कुछ आसान उपाय अपनाए जा सकते हैं।

अंडे के बाहरी आवरण की जाँच करें

अंडे के असली या नकली होने की पहचान करने के लिए उसके ढक्कन की जांच करें। असली अंडे का बाहरी आवरण थोड़ा खुरदरा होता है। कभी-कभी इस पर छोटे-छोटे धब्बे पड़ जाते हैं। इसके अलावा, असली अंडे सफेद, भूरे और कभी-कभी हरे या नीले रंग में उपलब्ध होते हैं। हालाँकि, नकली अंडे का बाहरी आवरण चिकना और चमकदार होता है। यदि सभी अंडे एक जैसे दिखते हैं, तो उनके नकली होने की अधिक संभावना है।

अंडे का वजन

असली अंडों का वजन उनके आकार के अनुसार होता है। इससे अंडे काफी भारी हो जाते हैं; लेकिन नकली अंडा तुलनात्मक रूप से हल्का होता है। यदि अंडे उठाते समय सामान्य से हल्के लगते हैं, तो इसके नकली होने की अधिक संभावना है।

जल परीक्षण

अंडे असली हैं या नकली, इसकी पहचान करने का यह सबसे प्रभावी तरीका है। एक पैन में पानी भरें और उसमें अंडे डालें। असली अंडे डूब जाते हैं और पैन के तले के समानांतर रहते हैं; लेकिन नकली अंडे पानी पर तैरते हैं या पानी में रखने पर अजीब हो जाते हैं।

अंडे की आवाज

अंडे असली हैं या नकली इसकी पहचान करने के लिए अंडे को हिलाएं और उसकी आवाज सुनें। अगर अंडे को थोड़ा सा हिलाने पर अंदर से हल्की सी आवाज आती है तो अंडा असली है। नकली अंडे से ऐसी आवाज नहीं आती। क्योंकि वो अंडे अंदर से खोखले होते हैं।

नकली अंडे प्लास्टिक और खतरनाक रसायनों से बनाए जाते हैं। इसके सेवन से गैस, सूजन और दस्त की समस्या हो सकती है। ऐसे अंडों के नियमित सेवन से पाचन संबंधी शिकायतें और कैंसर जैसे विकार हो सकते हैं। इसलिए नकली अंडों की पहचान कर उन्हें आहार से बाहर कर देना चाहिए।