Non Sticky Sabudana Khichdi Recipe : पितृपक्ष खत्म होते ही शुरू हो जाते हैं नवरात्रि व्रत (Navratri fasts start). इन नौ दिनों में देवी के भक्त मां को प्रसन्न करने के लिए नौ दिन का व्रत और पूजा करते हैं. इन नौ दिनों में व्रत करने वाला व्यक्ति नाश्ते के लिए तरह-तरह की रेसिपी बनाता है. जिसमें साबूदाना खिचड़ी भी रेसिपी (Sabudana Khichdi Recipe Also) है. साबूदाना खिचड़ी न सिर्फ बेहद स्वादिष्ट होती है बल्कि इसे खाने के बाद काफी देर तक भूख भी नहीं लगती।लेकिन दिक्कत तब होती है जब ये व्रत वाली साबूदाना खिचड़ी (Sabudana Khichdi) बनाने के बाद ढीली नहीं बल्कि चिपचिपी हो जाती है. अगर आपको भी ये शिकायत है तो ये नुस्खा आपकी परेशानी आसान कर सकता है. आइए नवरात्रि से पहले जानते हैं कि साबूदाने की ढीली खिचड़ी कैसे बनाई जाती है.

साबूदाना खिचड़ी बनाने की सामग्री
- 1 कटोरी साबूदाना

- 1/2 कप मूंगफली

- 1 उबला आलू

- 1 बड़ा चम्मच कटा हरा धनिया

- 2 कटी हुई हरी मिर्च

- 1 नींबू

- 10 करी पत्ते

- 1 चम्मच जीरा

- 1 चम्मच घी

-सैंधव नमक स्वादानुसार

साबूदाने की खिचड़ी कैसे बनाये
साबूदाना की खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाना को धोकर 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. ऐसा करने से साबूदाना फूलकर नरम हो जायेगा. - इसके बाद एक पैन में मूंगफली के दाने डालकर धीमी आंच पर भूनें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें. - मूंगफली के ठंडे होने पर इन्हें हाथ से मसल कर इनके छिलके अलग कर लीजिए और बारीक पीस लीजिए. - फिर आलू, हरी मिर्च, हरा धनियां बारीक काट लीजिए.

- अब एक पैन में घी डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. - घी गर्म होने पर इसमें जीरा डालकर भून लीजिए. - इसके बाद इसमें भीगा हुआ साबूदाना डालकर चम्मच से अच्छी तरह मिला लें और ढककर 5 मिनट तक खिचड़ी को पकने दें. इस बीच साबूदाने की खिचड़ी को चलाते रहें. 5 मिनिट बाद साबूदाने में पिसी हुई मूंगफली, हरा धनियां और सैंधावा नमक डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. - इसके बाद नींबू का रस डालकर खिचड़ी को 2 मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें. आपकी व्रत वाली साबूदाना खिचड़ी तैयार है. हरे धनिये से सजाकर दही के साथ गरमागरम परोसें.