Samak Rice Benefits : भारत में नवरात्रि का त्योहार (festival of Navratri) बड़ी श्रद्धा के साथ मनाया जाता है। इस दौरान लोग देवी दुर्गा की पूजा करते हैं और नौ दिनों तक व्रत रखते हैं। व्रत के दौरान कई पारंपरिक खाद्य पदार्थ (traditional foods) खाए जाते हैं, जिनमें से एक प्रमुख है 'सामक भात (Samak Bhaat)'। इसे वरई या व्रत का चावल भी कहा जाता है। सामक चावल एक पौष्टिक और हल्के भोजन के रूप में जाना जाता है, जो उपवास के दौरान शरीर को आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है। आज हम सामक चावल के स्वास्थ्य लाभों (Samak Rice Benefits) के बारे में जानने जा रहे हैं।

सामक चावल क्या है?
सामक चावल असली चावल नहीं है बल्कि 'बरनार्ड बाजरा (Barnard millet)' नामक एक किस्म है। यह अनाज ग्लूटेन-मुक्त है, जो उपवास के दौरान उपयोग के लिए उपयुक्त है और स्वास्थ्यवर्धक है। इसे व्रत के दौरान साबूदाना, कुट्टू और शिंगाडा जैसे अन्य अनाजों के साथ मुख्य विकल्प के रूप में लिया जाता है। यह कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है।

सामक चावल के स्वास्थ्य लाभ-
ग्लूटेन मुक्त-
चूँकि सामक चावल में ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए इसे पचाना आसान होता है और यह उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जिन्हें ग्लूटेन से एलर्जी है या जिन्हें ग्लूटेन पसंद नहीं है।

भरपूर पोषण-
सामक चावल में प्रोटीन, फाइबर और बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन जैसे आवश्यक विटामिन होते हैं। ये उपवास के दौरान शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं।

रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करें-
इसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है, जो मधुमेह रोगियों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद हो सकता है।

पाचन में सुधार करता है-
इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होने के कारण यह पाचन क्रिया को दुरुस्त रखने में मदद करता है। यह कब्ज और अन्य पाचन समस्याओं से राहत दिलाता है।

वजन घटाने में सहायक-
सामक चावल में कैलोरी बहुत कम और फाइबर अधिक होता है जो वजन नियंत्रित करने में मदद करता है। उपवास के दौरान अधिक कैलोरी के सेवन से बचने के लिए यह एक अच्छा विकल्प है। इसलिए कई लोग इसका इस्तेमाल वजन कंट्रोल करने के लिए भी करते हैं।

नवरात्रि में सामक चावल कैसे खाएं?
नवरात्रि में, सामक बेशक चावल है, लेकिन इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जा सकता है। वैसे आप इस चावल से खिचड़ी, पुलाव और उपमा बना सकते हैं। इसके अलावा, इसे साबूदाना या आलू के साथ मिलाकर स्वादिष्ट व्यंजन बनाया जा सकता है। व्रत के दौरान इस चावल को धनिया, दही और मूंगफली के साथ खाया जा सकता है, जिससे यह और भी पौष्टिक हो जाता है।