Mixed Vegetable Soup Recipe : सूप सेहत के लिए बहुत अच्छा माना जाता है. कुछ लोग इसे भोजन से पहले पीना पसंद करते हैं। वहीं, जो लोग हेल्दी और हल्का (Healthy and light) डिनर करना पसंद करते हैं उन्हें सूप पीना चाहिए (Soup should be drunk)। मिश्रित सब्जी (Mixed Vegetable) का सूप एक स्वस्थ विकल्प है (A healthy option)। जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। बरसात या सर्दी के मौसम में इसे पीने से शरीर को अच्छी गर्माहट भी मिलती है। अगर आपका वजन कम हो रहा है तो आप इस सूप को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। यह सूप रेसिपी बनाने में बहुत आसान और त्वरित है। यहां जानें इस सूप को बनाने की विधि।

इस वेजिटेबल सूप को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी -
- तेल

- लहसुन की कलियाँ

- अदरक

- हरी प्याज

- गाजर

- फलियाँ

-शिमला मिर्च

- पत्ता गोभी

- मटर

- पानी

- नमक

- सिरका

- जड़ी बूटियों को मिलाएं

- मिर्च के फ्लेक

- काली मिर्च पाउडर

- मक्के का आटा

मिश्रित सब्जियों का सूप बनाने की विधि
- सबसे पहले सभी सब्जियों को धोकर बारीक काट लीजिए। - फिर एक बड़े पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें 4-5 लहसुन की कलियां, अदरक और हरा प्याज भून लें। - फिर इसमें गाजर, बीन्स, शिमला मिर्च डालकर एक मिनट तक चलाते हुए भूनें। - अब पत्तागोभी, मटर, स्वीट कॉर्न डालकर हल्का सा भून लें। फिर इसमें पानी डालें। नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। - अब इस सूप को ढककर सब्जियों के पकने तक उबालें। बीच-बीच में हिला कर चैक कर लीजिये। सूप में सब्जियां कुरकुरी होनी चाहिए, ज्यादा पकी हुई सब्जियां अच्छी नहीं लगेंगी।

जब सब्जियां पक रही हों तो मक्के के आटे को पानी में मिलाकर घोल बना लें। जब सब्जियां पक जाएं तो उन्हें सूप में डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं। - अब इसमें सिरका, मिक्स हर्ब्स, चिली फ्लेक्स और काली मिर्च पाउडर मिलाएं। इसे अच्छे से मिला लें। - फिर अंत में हरा प्याज डालें और सूप का आनंद लें।आप इस सूप में अपनी पसंदीदा सब्जियाँ मिला सकते हैं और जो आपको पसंद नहीं है उसे छोड़ सकते हैं।