Spicy Fried Rice Recipe : चावल ज्यादातर घरों में रोजाना बनाया जाता है. कभी-कभी यह ज्यादा हो जाता है. ऐसे समय में कोई भी बचे हुए चावल खाना पसंद नहीं करता है. अगर दोपहर के खाने में चावल बच जाए तो शाम को ज्यादातर लोग इस बचे हुए चावल में प्याज और टमाटर डालकर रात के खाने में खाते हैं. अगर आपके भी घर में बचे हुए चावल हैं और आप वही रेगुलर फ्राइड राइस (Regular Fried Rice) खाकर थक चुके हैं तो इस बार इस बचे हुए चावल (rice) से बनाएं मसालेदार फ्राइड राइस (Spicy Fried Rice). इसे बनाना बहुत आसान है और झटपट तैयार हो जाता है. दिलचस्प बात यह है कि इसे बच्चे भी बड़े चाव से खाएंगे. तो आइए जानते हैं रेसिपी.

आवश्यक सामग्री
- 2 कप बचे हुए चावल

- 3 बड़े चम्मच तेल

- 1 चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन

- आधा चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक

- आधा कप बारीक कटी पत्ता गोभी

- आधा कप बारीक कटी शिमला मिर्च

- 1 चम्मच कटे हुए हरे प्याज का सफेद भाग

- 2 बड़े चम्मच बारीक कटी फ्रेंच बीन्स

- 2 चम्मच बारीक कटी हुई गाजर

- 2 चम्मच हरी प्याज की पत्तियां

- 1 कप पनीर, कटा हुआ

- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस

- 1 चम्मच सिरका

- आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर

- नमक

तले हुए चावल कैसे बनाये
बचे हुए चावल से स्पाइसी फ्राइड राइस बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में तेल गर्म करें. फिर सबसे पहले चक्रफूल डालें और कुछ सेकंड तक या जब तक तेल से महक न आने लगे तब तक भून लें. - अब इसमें लहसुन, अदरक डालें और कुछ सेकेंड तक भूनें. लहसुन को भूरा करने की जरूरत नहीं है. - फिर हरे प्याज का सफेद भाग डालें और करीब 2 मिनट तक भूनें. - फिर इसमें बारीक कटी हुई फ्रेंच बीन्स डालें. इसे मिलाते हुए भून लीजिए. - फिर इसमें पनीर और अन्य बारीक कटी सब्जियां डालें. सभी सब्जियों को अच्छे से पकाने के लिए गैस की आंच तेज कर दीजिए. सब्जियों को लगातार चलाते रहें. सब्जियों का कुरकुरापन बरकरार रखने के लिए उन्हें तेज आंच पर भूना जाता है.

फिर सोया सॉस, नमक और काली मिर्च डालें. - इसमें चावल डालें और तेजी से चलाएं. कुछ मिनट तक चलाते हुए भूनें जब तक कि सॉस चावल पर अच्छी तरह से न चढ़ जाए. सभी चीजों को अच्छे से मिलाने के बाद हरी प्याज की पत्तियों से सजाकर सर्व करें.