Eggs Funda :- ज्यादातर लोग जो मांसाहारी हैं वे अंडे से बने खाद्य पदार्थ खाना पसंद करते हैं. मांसाहारी लोग(Non-vegetarians) भी अंडा खाते हैं. एगिटेरियन (eggitarian) होने के भी अपने फायदे हैं. क्योंकि दुनिया भर में अंडे को आसानी से और जल्दी मिलने वाले पौष्टिक आहार के तौर पर देखा जाता है. बीमारी में भी डॉक्टर अंडे खाने की सलाह देते हैं. वैसे जो लोग जिम में कड़ा वर्कआउट करते हैं, वे भी खूब अंडे खाते हैं.

ठंड के दिनों में अंडे जरूर खाने की सलाह दी जाती है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि अंडे के कई हिस्से ऐसे होते हैं, जो आपको फायदा और नुकसान दोनों दे सकते हैं. इसलिए अंडे खाने से पहले यह जानना जरूरी है कि अंडे का कौन सा हिस्सा आपके लिए फायदेमंद हो सकता है और कौन सा हिस्सा हानिकारक हो सकता है.

अंडे के प्रत्येक भाग की विशेषताएँ
खाद्य निरीक्षक अशोक कुमार सिन्हा ने बताया कि अंडे के तीन भाग होते हैं, पहला भाग छिलका होता है. हम इसे फेंक देते हैं. लेकिन अंडे का ये हिस्सा भी फार्म के लिए बहुत फायदेमंद होता है. अंडे के इसी हिस्से से खाना बनता है. दूसरा सफ़ेद या पारदर्शी भाग. जिन लोगों को प्रोटीन की जरूरत होती है वे इस हिस्से को खाते हैं.

अंडे की जर्दी हर किसी के लिए नहीं है
अंडे की जर्दी वह प्रोटीन है जिसमें सबसे अधिक कैलोरी होती है. विशेषज्ञों के अनुसार इसमें कोलेस्ट्रॉल पाया जाता है. हृदय रोगियों को तो इसे बिल्कुल भी नहीं खाना चाहिए. उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर वाले लोगों को यह हिस्सा नहीं खाना चाहिए. जिन लोगों को कोलेस्ट्रॉल की जरूरत है वे इस हिस्से को खा सकते हैं.