Easy Afternoon Snack Recipe : नाश्ते या दोपहर के नाश्ते (breakfast or afternoon snack) में वेज कटलेट (veg cutlets ) हर किसी को पसंद होते हैं. कई बार खाने के बाद ऐसा होता है कि कुछ घंटों के बाद हमें भूख लगने लगती है. ऐसे में कुछ हल्का खाने का मन करता है. इसके लिए वह उस समय घर में जो भी उपलब्ध होता है वह खा लेते हैं. लेकिन अक्सर हम एक जैसे स्नैक्स खाकर बोर हो जाते हैं. अगर आपको भी ऐसा ही लगता है तो इस बार स्नैक्स के तौर पर वेजी कटलेट ट्राई करें. यह वेज कटलेट रेसिपी (veg cutlet recipe) बनाने में आसान और बहुत स्वादिष्ट है. इसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं.

वेज कटलेट बनाने के लिए सामग्री-
- ब्रेड स्लाइस - 6

- उबले आलू - 6

- आटा - 1/4 कप

- बारीक कटी पत्तागोभी - 1/2 कप

-बारीक कटी शिमला मिर्च- 1

- बारीक कटी फूलगोभी- 1

- कद्दूकस की हुई गाजर - 1

- कटी हुई हरी मिर्च - 2

- कसा हुआ अदरक - 1 इंच का टुकड़ा

-कटा हुआ हरा धनिया- 1/2 कप

- मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच

- गरम मसाला - 1/4 छोटा चम्मच

- धनिया पाउडर - 1 चम्मच

- काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच

-नमक स्वाद अनुसार

-तेल

वेज कटलेट रेसिपी-
वेजी कटलेट बनाने के लिए सबसे पहले ब्रेड लें और उसे मिक्सर में बारीक पीस लें. अब इसे एक तरफ रख दें. - अब एक कटोरा लें और उसमें आटा और आधा कप पानी डालकर पतला पेस्ट बना लें. आटे के पेस्ट में स्वादानुसार काली मिर्च और नमक मिला लें. - अब एक अलग बाउल में आलू छीलकर अच्छे से मैश कर लें. - अब सभी कटी हुई सब्जियां जैसे पत्तागोभी, शिमला मिर्च, फूल, गाजर डालकर मिलाएं. - अब इस मिश्रण में हरी मिर्च, अदरक, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, सूखी करी पाउडर, गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिला लें. अंत में इस मिश्रण में आधा कटोरी पिसा हुआ ब्रेड पाउडर मिलाकर डोज तैयार कर लें.

- अब इस मिश्रण की थोड़ी सी मात्रा हाथ में लें और अपने मनचाहे आकार (round or oval) के कटलेट बना लें. - इसी तरह एक-एक करके पूरे मिश्रण के कटलेट बना लें. - अब इन कटलेट को पहले से तैयार आटे के पेस्ट में एक-एक करके डुबाएं और फिर बचे हुए ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करके अलग प्लेट में रख लें.

- अब एक पैन लें और उसमें तेल गर्म करें. तेल गरम होने पर इसमें एक बार में 3-4 कटलेट डालकर अच्छे से फ्राई कर लीजिए. कटलेट को दोनों तरफ से ब्राउन होने तक तलें. - अब एक प्लेट में टिश्यू पेपर रखें और इसमें तले हुए कटलेट रखें. इसी तरह सारे कटलेट तल लीजिये. आपके स्वादिष्ट क्रिस्पी वेजी कटलेट तैयार हैं. इन्हें चटनी, टमाटर सॉस या दही के साथ परोसें.