Cheese Chilli Vada Pav Recipe : वड़ा पाव एक देसी स्नैक है (a desi snack). वड़ा पाव तो आपने अब तक कई बार खाया होगा. लेकिन क्या आपने कभी चीज़ चिली वड़ा पाव खाया है? इस डिश (dish) में आपको दो फ्लेवर का स्वाद चखने को मिलता है. आमतौर पर वड़ा पाव के अंदर आलू वड़ा होता है, लेकिन पनीर चिली वड़ा पाव हरी मिर्च और ढेर सारे मसालों के साथ बनाया जाता है. हालांकि यह वड़ा पाव से अलग दिखता है, लेकिन स्वाद बेहतर होता है. लहसुन की चटनी या अपने पसंदीदा डिप के साथ परोसें। वड़ा पाव महाराष्ट्र का प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड है (famous street food of Maharashtra).
23 अगस्त को वर्ल्ड वड़ा पाव डे के मौके पर आप ये टेस्टी रेसिपी ट्राई कर सकते हैं. तो आइए जानें मिर्च मिर्च वड़ा पाव बनाने की विधि.

चीज़ चिली वड़ा पाव बनाने की सामग्री

- 1/2 कप बेसन

- 1/4 कप कसा हुआ कम वसा वाला मोत्ज़ारेला पनीर

- 1 चम्मच इमली की चटनी

- 2 मध्यम आलू

- 1 मुट्ठी कटा हुआ प्याज

- 1 कप कटा हरा धनिया

- 1/4 कटी हुई हरी मिर्च

- 1 चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन

- करी पत्ता

- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

- 1 चम्मच लहसुन पाउडर

- 1 चम्मच धनिया पाउडर

- 3/4 छोटी चम्मच चीनी

- 1 चम्मच लाल मिर्च

- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी

- 1 चुटकी बेकिंग सोडा

- 1/2 छोटा चम्मच सरसों

- नमक स्वाद अनुसार

चीज़ चिली वड़ा पाव कैसे बनाये
सबसे पहले आलू को उबाल कर मैश कर लीजिये. - इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें करी पत्ता, राई, लहसुन, नमक और हरी मिर्च डालें. इन सबको अच्छे से हिलाएं. - फिर इसमें मसले हुए आलू और लाल मिर्च, धनिया पाउडर, नींबू का रस, बेसन और चीनी मिलाएं. - गैस बंद कर दें और आलू के मिश्रण को एक तरफ रख दें. - अब धनिया और हरी मिर्च को मिक्सी में पीस लें. इस मिश्रण को अच्छे से मिला लें और एक तरफ रख दें. - एक बाउल में बेसन, हल्दी, बेकिंग सोडा और नमक डालें. - इसमें थोड़ा सा पानी डालकर सब्जी के बैटर की तरह भिगो दें. अंत में इसमें गर्म तेल की कुछ बूंदें डालकर मिलाएं.

- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और आलू के मिश्रण के गोले बेसन में डुबाकर तेल में डालें. - इसके बाद वड़े को तल कर एक प्लेट में निकाल लीजिए. - अब वड़ा पाव को टुकड़ों में काट लें और इसमें इमली की चटनी और लहसुन पाउडर मिलाएं. - फिर इसमें हरी मिर्च वड़ा डालें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें. आपका चीज़ चिली वड़ा पाव तैयार है.