Amazing Benefits of Sprouts: स्प्राउट्स(Sprouts) को स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है। स्प्राउट्स खाने से कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं, जैसे यह शरीर को डिटॉक्सीफाई करता है, आंखों के लिए अच्छा है, बालों के विकास को बढ़ावा देता है और यहां तक ​​कि उम्र बढ़ने के लक्षणों को कम करने में भी मदद करता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि स्प्राउट्स में कैलोरी कम और फाइबर अधिक होता है। हम सभी जानते हैं कि फाइबर आधारित खाद्य पदार्थों का सेवन करने से पाचन संबंधी समस्याएं दूर रहती हैं।

इतना ही नहीं, स्प्राउट्स के सेवन से कोलेस्ट्रॉल का स्तर भी कम रहता है। लेकिन, मानसून के दौरान अंकुरित अनाज खाना फायदेमंद है या नहीं यह सवाल इसलिए भी महत्वपूर्ण है क्योंकि मानसून के दौरान कच्ची सब्जियां खाना सेहत के लिए अच्छा नहीं माना जाता है। इससे पेट संबंधी परेशानियां हो सकती हैं। तो आइए जानते हैं इसके बारे में विस्तार से...

जैसा कि पहले बताया गया है, अंकुरित अनाज हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। इसमें कई तरह के पोषक तत्व होते हैं जिनका सेवन हर कोई करता है। लेकिन लोगों को यह सवाल परेशान करता है कि क्या मानसून में अंकुरित अनाज खाना अच्छा है? इस संबंध में विशेषज्ञों की राय है कि आप मानसून के दौरान भी अंकुरित अनाज का सेवन कर सकते हैं। इसे आप स्नैक्स के तौर पर या नाश्ते में खा सकते हैं। स्प्राउट्स के नियमित सेवन से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। जाहिर है, जब रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है तो बरसात के दिनों में बीमार होने या संक्रमण फैलने का खतरा कम हो जाता है। यह शरीर को कीटाणुओं से लड़ने के लिए तैयार करता है।

क्या बरसात के मौसम में अंकुरित अनाज को शामिल करना चाहिए?

मॉनसून के दौरान डाइट में स्प्राउट्स को शामिल करना मुश्किल नहीं है. आप चाहें तो स्प्राउट्स को कच्चा खा सकते हैं और इन्हें सूप, ऑमलेट आदि में मिलाकर भी खा सकते हैं। आप इसे स्मूदी या पैनकेक बैटर के साथ मिलाकर नई रेसिपी बना सकते हैं। इसका सेवन सेहत के लिए काफी फायदेमंद हो सकता है. लेकिन अगर आप स्प्राउट्स को पचा नहीं पाते हैं तो इनका सेवन करने से बचें। इसके अलावा, अंकुरित खाद्य पदार्थों का सेवन भी कम मात्रा में करें। मात्रा के रूप में इसका सेवन करें।

मानसून के दौरान अंकुरित अनाज खाने के फायदे:-

- अंकुरित में विटामिन सी, प्रोटीन और फोलेट जैसे कई पोषक तत्व होते हैं। इसके सेवन से संपूर्ण स्वास्थ्य पर अच्छा प्रभाव पड़ता है, जिससे रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और बीमार होने का खतरा भी कम हो जाता है।

- बारिश के मौसम में बार-बार तले-भुने भोजन का सेवन करने से पाचन क्रिया कमजोर हो जाती है। वहीं, अगर आप अंकुरित अनाज का सेवन करेंगे तो पेट संबंधी समस्याएं दूर हो जाएंगी। क्योंकि इसमें फाइबर होता है और अच्छे बैक्टीरिया भी होते हैं, जो आंत के लिए अच्छे होते हैं।
 
- अंकुरित अनाज(Sprouted grains) आमतौर पर कच्चा ही खाया जाता है। लेकिन, मानसून के दौरान कच्ची सब्जियां खाने से नुकसान हो सकता है। इसलिए मॉनसून के दौरान स्प्राउट्स खाने से पहले उन्हें अच्छे से साफ कर लें। यदि वे दूषित हैं तो उन्हें खाने से बचें। ये सेहत के लिए अच्छा नहीं होगा।