Festival of Hariyali Teej: हरियाली तीज (Hariyali Teej) का त्योहार श्रावण (celebrated in Shravan) में मनाया जाएगा। यह त्यौहार विशेष रूप से महिलाओं के लिए है। दरअसल, यह त्योहार महाराष्ट्र में नहीं बल्कि राज्य के बाहर मनाया जाता है। हमारे महाराष्ट्र में श्रावण के दौरान मैंगलोर उत्सव (Mangalore festival) मनाया जाता है। इस त्योहार की तैयारी महिलाएं काफी समय से कर रही हैं। इस दिन महिलाएं श्रृंगार के साथ-साथ घर में तरह-तरह के स्वादिष्ट व्यंजन भी बनाती हैं।

मैंगलोर हो या तीज त्योहार (Mangalore Ho ya Teej festival), महिलाओं को मिठाइयाँ बनाना बहुत पसंद होता है। वहीं परिवार के सदस्य भी इस मिठाई को खाना पसंद करते हैं। मंगलौर और हरियाली तीज के मौके पर अगर आप भी मीठे में कुछ अलग और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो नारियल का हलवा (coconut pudding) बना सकते हैं। नारियल का हलवा कैसे बनाएं? इसके लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी? 

नारियल का हलवा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री-

•  चावल- 100 ग्राम
•  नारियल का दूध- 3 चम्मच
•  मिल्कमेड- 1 चम्मच
•  खोआ - 200 ग्राम
•  सौंफ पाउडर- 1 चम्मच
•  इलायची पाउडर- 1 चम्मच
•  दालचीनी पाउडर- 1 चम्मच
•  केसर की कुछ छड़ें
•  पिस्ता, अखरोट - एक मुट्ठी
•  चीनी या गुड़- स्वादानुसार

कैसे बनाएं नारियल का हलवा
स्वादिष्ट नारियल का हलवा (coconut pudding) बनाने के लिए सबसे पहले चावल को करीब 15 मिनट के लिए भिगो दें। फिर नारियल का दूध लें और उसमें चीनी, केसर और खोवा मिलाएं। इस मिश्रण को अच्छे से मिलाने के बाद इसमें दालचीनी पाउडर, इलायची पाउडर और सौंफ पाउडर डालकर उबाल लें। जब नारियल का दूध अच्छे से पक जाए तो इसमें भीगे हुए चावल डाल दीजिए। अब इस मिश्रण को ठंडा होने के लिए रख दें। फिर एक पैन में घी डालें और उसमें पिस्ता और अखरोट डालकर दोनों को भून लें और एक तरफ रख दें। जब ये दोनों ठंडे हो जाएं तो इसका पाउडर बनाकर हलवे में कुछ सूखे मेवे डालकर मिला लें। अब आपका स्वादिष्ट नारियल का हलवा परोसने के लिए तैयार है।