Pahadi Style Chana Dal Recipe : हर दिन रात के खाने में कुछ अलग बनाना महिलाओं के लिए एक कठिन काम है . अधिकांश परिवार रात के खाने में क्या पकाते हैं? ये सवाल पूछा जाता है. नियमित भोजन (Regular Meals) के बजाय, रात को कुछ स्वादिष्ट और नया चाहिए . ऐसे समय में आप पहाड़ी स्टाइल चना दाल बना सकते हैं. जिसका स्वाद बच्चों (Taste Children) के साथ-साथ बड़ों को भी पसंद आएगा. यह चना दाल पोली या चावल दोनों के साथ स्वादिष्ट लगती है. तो आइए जानते हैं पहाड़ी चने की दाल बनाने की रेसिपी.

पहाड़ी चने की दाल बनाने के लिए सामग्री
- 1 कप चने की दाल

- 2 प्याज बारीक कटे हुए

- 2 से 3 सूखी लाल मिर्च

- 1 चम्मच जीरा

- 2 इंच अदरक का टुकड़ा

- 1 इंच दालचीनी

- 8 से 10 काली मिर्च

- 2 तेज पत्ते

- 2 लौंग

- 2 इलायची

- 1 चम्मच सौंफ

- 1 चम्मच नींबू का रस

- 1 बड़ा चम्मच देशी घी

- नमक स्वाद अनुसार

- पानी

पहाड़ी स्टाइल चना दाल कैसे बनायें
पहाड़ी चना दाल बनाने के लिए सबसे पहले एक कप चना दाल को अच्छे से धोकर करीब आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें. -इसी बीच मिक्सर ग्राइंडर में दो से तीन लाल मिर्च, एक टुकड़ा अदरक, एक टुकड़ा दालचीनी, तेजपत्ता, एक चम्मच जीरा, दो से तीन लौंग, दो से तीन इलायची, एक चम्मच सौंफ डालें. नींबू का रस एक साथ मिला लें. -थोड़ा सा पानी डालकर ग्राइंडर में बारीक पेस्ट बना लें. कुकर में चने की दाल डाल दीजिये. - इसमें नमक, देसी घी, हल्दी, चुटकी भर हींग डालकर पकाएं.
-दाल को कम से कम चार से पांच सीटी आने तक पकाएं. जब तक यह अच्छे से पिघल न जाए. -कुकर का प्रेशर खत्म होने पर पैन में तेल डालकर गर्म कर लीजिए. - तेल गर्म हो जाने पर इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालकर भून लें. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें. -जब प्याज सुनहरा हो जाए तो इसमें मसाला पेस्ट डालकर भूनें. ढककर दो से तीन मिनट तक पकाएं. -मसाला अच्छे से भूनने के बाद पकी हुई दाल को मसाले में मिला दीजिये. लगभग पांच मिनट तक पकाएं. ताकि दाल अच्छे से पक जाए और मसाले के साथ मिल भी जाए. बारीक कटे हरे धनिये से सजाएँ और चावल या पोली के साथ गरमागरम परोसें.