Shravan Recipe Basundi: हिंदू धर्म (Hinduism) में हर महीने कुछ न कुछ त्योहार मनाए जाते हैं। श्रावण मास (Shravan month) का हिंदू धर्म में अनोखा महत्व है। क्योंकि यह महीना भगवान शिव (dedicated to Lord Shiva) को समर्पित है। इस महीने में लोग श्रद्धापूर्वक भगवान महादेव की पूजा-अर्चना (dedicated to Lord Shiva) करते हैं। प्रतिदिन पूजा-अर्चना की जाती है। खास तौर पर ये लोग श्रावण माह में हर सोमवार का व्रत रखते हैं। इस दिन व्रत करने से महादेव प्रसन्न होते हैं। साथ ही इस महीने में कई तरह के खाद्य पदार्थों से भी परहेज किया जाता है और विभिन्न नये भोजन बनते हैं। इसलिए आज हम एक खास रेसिपी बनाने जा रहे हैं। 

महाराष्ट्र में कल से श्रावण शुरू हो रहा है। बेशक पहला श्रावणी सोमवार (Shravan Monday) व्रत 5 अगस्त को पड़ने वाला है। उपवास के दौरान बहुत से लोग सोचते हैं कि मजबूत और ऊर्जावान बने रहने के लिए क्या खाया जाए। इसीलिए हम उन्हीं पदार्थों से कुछ नये पदार्थ बना सकते हैं। अगर आप भी हर श्रावण में एक ही तरह का खाना खाकर थक गए हैं तो आज हम आपको एक बेहद दिलचस्प रेसिपी बताने जा रहे हैं। शाबू व्रत के दौरान खाया जाने वाला एक महत्वपूर्ण भोजन है। आज हम साबूदाना से एक स्वीट डिश बनाने जा रहे हैं। उस डिश का नाम है 'साबूदाना बासुंदी(Sabudana Basundi)'। यह नुस्खा बहुत ही सरल है। खास बात यह है कि यह डिश बहुत ही कम सामग्री में बनाई जा सकती है। आइए देखते हैं सामग्री और रेसिपी...

सामग्री
-दूध- 1 लीटर (फुल क्रीम)
-साबूदाना- 1/4 कप
-चीनी- 150 ग्राम
- सूखे मेवे- 1/4 कप (काजू, बादाम, पिस्ता)
इलायची- डेढ़ टेबल स्पून
-केसर- 4-5 छड़ें

साबूदाना बासुंदी रेसिपी-
 खीर बनाने से पहले साबूदाना को धोकर आधे घंटे के लिए भिगो दें।  - इसके बाद एक गहरे बर्तन में दूध लें और उसे गैस पर उबालें। - एक कटोरे में थोड़ा गर्म दूध लें और उसमें केसर की छड़ें भिगो दें। - अब इसमें उबले हुए दूध में भिगोया हुआ साबूदाना डालें. फिर इसे दूध में अच्छी तरह से पकाएं। याद रखें कि पकाते समय गैस धीमी आंच पर रखें। नहीं तो नीचे से जलने की संभावना रहती है। 
- साबूदाना को कांच जैसा होने तक पकाते रहें। पकने के बाद इसमें उपरोक्त मात्रा में चीनी मिला दीजिये। - इसके बाद गैस बंद कर दें। - अब इसमें बादाम, काजू, पिस्ता जैसे सूखे मेवे डालें जो व्रत के लिए अच्छे होते हैं। ऊपर से केसर वाला दूध डालें। इस बासुंदी को फिर से हिलाकर एक बना लें। इस तरह व्रत में खाया जाने वाला साबूदाना बासुंदी तैयार है।