Health Tips: आज का ज़माना बहुत तेज़ है। लेकिन इस तेज़ दुनिया में कई जानलेवा बीमारियाँ (Deadly diseases) भी बढ़ गई हैं। लेकिन हमें ये भी देखना होगा कि ये सब किस वजह से हुआ।

इसकी वजह मिलावटी बताया जा रहा है। हमारे आहार में तेल की मात्रा अधिक होती है। लेकिन ये तेल बेहद मिलावटी है (Oil is highly adulterated)। इसलिए अगर ऐसे तेल का इस्तेमाल खाने में किया जाए तो इससे सेहत पर बुरा असर पड़ सकता है।

मिलावटी तेल रक्तवाहिनियों की बीमारियों का कारण बनता है। इससे हृदय रोग (Heart disease) का खतरा भी बढ़ सकता है। इसके लिए आहार विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि नागरिकों को अतिरिक्त खाना पकाने के तेल का उपयोग करने से बचना चाहिए।

हम अपने आहार में सोयाबीन, पाम, कुसुम, सूरजमुखी, मूंगफली आदि तेलों का उपयोग करते हैं। हालाँकि इस खाद्य तेल को आहार में मुख्य घटक कहा जाता है, लेकिन इसे हल्के में नहीं लिया जाना चाहिए। इस तेल का उत्पादन करने वाली कई कंपनियां अब बाजार में हैं । हर कंपनी का दावा है कि उनका तेल शुद्ध है। तेल फिल्टर मीडिया से निकाला गया तेल सबसे  स्वास्थ्यप्रद होने का दावा किया जाता है।

लेकिन इन मुफ्त तेलों में अक्सर मिलावट होती है। यह कई स्वास्थ्य समस्याओं को आकर्षित करता है। अत: दूरगामी प्रभाव वाली स्वास्थ्य समस्याओं का सामना करना पड़ता है।

मिलावट कैसे की जाती है?
खाद्य तेल में मिलावट पहली नजर में पकड़ में नहीं आती। इसके स्वाद में अंतर होता है। लेकिन यह इतना ध्यान देने योग्य नहीं है। खाद्य तेल में मिलावट करने के लिए बासी तेल, मार्जरीन, सुपर सोयाबीन तेल, बिनौला तेल, पाम तेल, खनिज तेल का उपयोग किया जाता है। तेल के रंग पर कुछ अन्य पदार्थ मिलाकर काम किया जाता है।