मुंबई: जब बच्चों को शाम को भूख लगती है तो उन्हें जल्दी से कुछ खाने की जरूरत होती है। ऐसे समय में हर मां उन्हें रोज फास्ट फूड(fast food) खिलाने की बजाय कुछ हेल्दी खिलाना चाहती है। अगर आप भी सोच रहे हैं कि बच्चों को हेल्दी और टेस्टी क्या खिलाएं तो यह रेसिपी आपके लिए है। अंडा पराठा रोल टेस्ट में जितना अच्छा होता है उतना ही सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। दिलचस्प बात यह है कि अंडा पराठा रोल (Egg Paratha Roll) रेसिपी बनाने में बहुत आसान और त्वरित है। तो आइए जानें अंडा पराठा रोल बनाने की विधि:

अंडा पराठा रोल बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी -

- 2 कप गेहूं का आटा

- 1 कप पानी

- 2 अंडे

- 2 चम्मच दही

- 1/2 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट

- बारीक कटा हुआ प्याज

- बारीक कटा हरा धनिया

- 1 चम्मच लाल मिर्च

- 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी

- 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर

- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला

- 1 चम्मच नींबू का रस

- काली मिर्च

- मेयोनेज़

- टमाटर सॉस

- देशी घी

- तेल

- नमक स्वाद अनुसार

अंडा पराठा रोल कैसे बनाएं?

टेस्टी और हेल्दी अंडा पराठा रोल बनाने के लिए सबसे पहले अंडे को एक बाउल में तोड़ लें.
- फिर स्वादानुसार नमक डालें. साथ ही काली मिर्च और लाल मिर्च भी डाल दीजिये. - बारीक कटा प्याज और हरा धनिया डालकर मिलाएं. 
- अब एक पैन गर्म करें और उसमें तेल डालें. 
- इसके ऊपर अंडा डालें और ऑमलेट बनाएं. 
- ऑमलेट तैयार हो जाने पर परांठे तैयार कर लीजिए. परांठा बनाने के लिए गेहूं का आटा गूंथ कर बेल लीजिये. 
- अब इस पोली में एक चुटकी नमक और काली मिर्च पाउडर मिलाएं. एक चम्मच में देसी घी लें और इसे छत्ते पर लगाकर मोड़ लें. 
- फिर इसमें चम्मच से थोड़ा सा घी डालें और इसे फिर से मोड़कर त्रिकोण आकार बना लें. इसे हल्के हाथों से बेल लें. 
- तवे पर रखें और तेल डालकर तलें. इसके लिए आप रात या दोपहर की पोली का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. 
- अब तैयार पोली पर मेयोनेज़ लगाएं. साथ में टमाटर सॉस भी डाल दीजिये. 
- परांठे पर ऑमलेट रखें और उसे बेल लें. आप चाहें तो इस रोल के बीच में चिकन या पनीर के टुकड़े या कई तरह की सब्जियां भर सकते हैं. आपका अंडा पराठा रोल तैयार है. बच्चों को गरम खाना दें.