मुंबई: मैगी सिर्फ बच्चों को ही नहीं बल्कि बड़ों को भी बहुत पसंद होती है. बेस्वाद भाजी का स्वाद भी मैगी मसाला बढ़ा देता है. इसलिए कई महिलाएं सब्जियों को स्वादिष्ट बनाने के लिए उसमें मैगी मसाला का इस्तेमाल करती हैं. सब्जियों का स्वाद बढ़ाने के लिए इस मसाले का इस्तेमाल करने वाली हर महिला को लगता है कि मैगी में एक गुप्त तत्व है. लेकिन ऐसा बिलकुल भी नहीं है. मैगी मसाला बनाने के लिए घर में बने पत्थर के मसाले का ही इस्तेमाल किया जाता है. अगर आप भी इस मसाले को घर पर बनाकर स्टोर करना चाहते हैं तो अपनाएं ये आसान रेसिपी.

मैगी मसाला बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

- 3 बड़े चम्मच प्याज पाउडर

- 3 बड़े चम्मच लहसुन पाउडर

- 2.5 बड़े चम्मच मक्के का आटा

- 1 बड़ा चम्मच चीनी पाउडर

- 2 बड़े चम्मच अमचूर पाउडर

- 3 बड़े चम्मच चिली फ्लेक्स

- 1 चम्मच हल्दी

- 2 बड़े चम्मच जीरा

- 3 बड़े चम्मच काली मिर्च

- 1 बड़ा चम्मच मेथी दाना

- 3-4 साबुत लाल मिर्च

- 2 बड़े चम्मच धनिया

- 2 तेज पत्ते

- डेढ़ चम्मच सौंठ पाउडर

- नमक स्वाद अनुसार

मैगी मसाला कैसे बनाए?

बाजार जैसा मैगी मसाला बनाने के लिए सबसे पहले जीरा, मेथी दाना, तेजपत्ता, धनिया, लाल मिर्च, काली मिर्च को कम से कम 2 घंटे के लिए धूप में रख दें. इससे पिसे हुए मसालों की नमी खत्म हो जाएगी. अब कढ़ाई को मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रख दीजिए. जब यह गर्म हो जाए तो इसमें धूप में सुखाए हुए सभी मसाले डालें और धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक भूनें.

इसके बाद इन मसालों को एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा कर लें. इस पत्थर के मसाले को ठंडा करके पीस लीजिये और इसका पाउडर बना लीजिये. अब इस मसाले में प्याज पाउडर, लहसुन पाउडर, मक्के का आटा, अमचूर पाउडर, पिसी हुई चीनी, दालचीनी पाउडर, हल्दी, चिली फ्लेक्स और नमक डालें और सभी मसालों को एक बार फिर से पीस लें.

अब इन मसालों को छलनी की सहायता से छान लीजिए. आपका मैगी मसाला तैयार है. एक हवाबंद कंटेनर में भंडारित करें।