मुंबई: परिवार की सेहत के साथ-साथ स्वादिष्ट खाना बनाने की जिम्मेदारी भी घर की महिलाओं पर होती है। लेकिन किचन में घंटों खड़े होकर खाना बनाना कोई आसान काम नहीं है। जिसके कारण महिलाएं अक्सर लंच या डिनर बनाते समय आसान स्वस्थ विकल्पों की तलाश में रहती हैं। लेकिन आज हम आपके साथ कुछ आसान कुकिंग टिप्स शेयर कर रहे हैं, जिन्हें अपनाने से न सिर्फ मुश्किल लगने वाला खाना स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि घंटों-मिनटों में लगने वाले काम को पूरा करके आपका कीमती समय भी बचेगा। कम समय में स्वादिष्ट भोजन तैयार करने के लिए कुकिंग टिप्स(cooking tips) ये सीखें

प्याज और लहसुन
ज्यादातर सब्जियों का स्वाद बढ़ाने के लिए प्याज और लहसुन का पेस्ट तैयार किया जाता है. लेकिन प्याज और लहसुन को काटने और छीलने में काफी समय लगता है. ऐसे में अपना समय और खाने का स्वाद बचाने के लिए लहसुन प्याज पहले से ही बनाकर रख लें. इसके लिए एक पैन में तेल डालें और उसमें कटा हुआ प्याज डालकर 2-3 मिनट तक भूनकर किसी जार में भर लें. 
- अब उसी तेल में लहसुन की कलियां भूनकर रख लें. इन दोनों चीजों को करीब 10 दिनों तक स्टोर करके रखा जा सकता है. जरूरत पड़ने पर इसका इस्तेमाल कर आप समय और स्वाद दोनों का ख्याल रख सकते हैं.

मिठाई का स्वाद बढ़ जाएगा
अगर आप कोई मिठाई बना रहे हैं तो बनाते समय उसमें एक चुटकी नमक मिला लें. इससे मिठाई का स्वाद बढ़ जाएगा.

ग्रेवी का रंग अच्छा करने के लिए
किसी भी सब्जी के लिए ग्रेवी बनाते समय प्याज भूनते समय एक चुटकी चीनी डाल दें. इससे ग्रेवी का रंग और स्वाद दोनों बढ़ जायेंगे.

शुद्ध तेल के अवशोषण को रोकने के लिए
अगर आप पूरी बनाने का प्लान कर रहे हैं तो पूरी बेलने के बाद उसे कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें. ऐसा करने से पूड़ी तलते समय ज्यादा तेल नहीं सोखेगी.

हलवे का स्वाद बढ़ाने के लिए
सूजी का शिर्रा या हलवा बनाते समय सूजी भूनते समय थोड़ा सा बेसन मिला लें. इससे हलवा और भी स्वादिष्ट बनता है.

मुलायम छत्ते के लिए
अगर आपकी पोली या पराठा बहुत टाइट है तो छैना तोड़ने के बाद बचे पानी का इस्तेमाल आटा गूथने में करें. इससे पोली या पराठा अधिक स्वादिष्ट और मुलायम बनेगा.

आलू उबालते समय कुकर काला नहीं पड़ेगा
अक्सर आलू उबालते समय कुकर का अंदरूनी हिस्सा काला हो जाता है. जो कई बार रगड़ने के बाद भी आसानी से साफ नहीं होता है. लेकिन कुकर को साफ करने के लिए आलू उबालते समय उसमें नमक और नींबू का एक टुकड़ा डालकर एक सीटी लगा लें. इन टिप्स को फॉलो करने से आलू का छिलका भी जल्दी उतर जाएगा और कुकर अंदर से काला नहीं पड़ेगा.