Medicinal Properties . भारतीय आहार में कई स्थानीय जंगली सब्जियाँ शामिल होती हैं। इन जंगली सब्जियों (Wild Vegetables) में बहुत अधिक पोषण मूल्य होते हैं। इसलिए ये हमारे स्वास्थ्य के लिए उपयोगी होते हैं। ऐसी सब्जियों में कतुराले (Katurle) भी शामिल है। इस कांटेदार सब्जी को कुछ बोलियों में ककोरा, कातुरले, कंटोला या ककोड़ा के नाम से जाना जाता है। कतुरले एक औषधीय गुणों से भरपूर मानी जाने वाली सब्जी है। यह स्वास्थ्य संबंधी कई समस्याओं (Many health problems) को ठीक करने में कारगर है। इसका उपयोग भोजन के साथ-साथ औषधीय उपचार में भी किया जाता है।

कतुरले को कुछ लोग मीठा भी कहते हैं। इसमें प्रोटीन, विटामिन ए, सी, के, बी-1, बी-2, बी-3, बी-5, बी-6, विटामिन डी, जिंक और कॉपर होता है। ककोरा कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाली सब्जी है। इसलिए यह सब्जी उन लोगों के लिए उपयोगी है जिन्हें मधुमेह है। इसके अलावा कैटुरल ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में भी कारगर माना जाता है।

कब्ज और अपच के खिलाफ असरदार - यह सब्जी पाचन के लिए मददगार है। क्योंकि, इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर होता है। जो लोग अपच या कब्ज से पीड़ित हैं वे अपने आहार में ककोरा की सब्जी शामिल कर सकते हैं। यह सब्जी पेट के संक्रमण में भी उपयोगी है।

तीनों दोषों को संतुलित करता है - ककोरा वात, कफ और पित्त तीनों दोषों को संतुलित करने में उपयोगी है। इसलिए, यह बुखार, सर्दी, खांसी के बदलते मौसम के दौरान वायरल विकारों और श्वसन समस्याओं से बचाता है। मानसून के दौरान वातावरण में नमी और नमी बढ़ जाती है। यह कई स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बनता है। मौसम बदलते ही कई लोग बीमार पड़ने लगते हैं. बरसात के मौसम में संक्रमण का खतरा रहता है।

ऐसे में ककोरा जैसी सब्जियां उपयोगी हो सकती हैं। इन सब्जियों के बारे में बहुत से लोग नहीं जानते. इसलिए इनका उत्पादन अन्य सब्जियों की तरह नहीं किया जाता है. परिणामस्वरूप, ये सब्जियाँ बाजार में बहुत कम मात्रा में उपलब्ध हैं। यह सब्जी कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाली सब्जी है। इसलिए यह सब्जी उन लोगों के लिए उपयोगी है जिन्हें मधुमेह है। इसके अलावा कैटुरल ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में भी कारगर माना जाता है।