Health Tips: हमारे देश में, हर इलाके में अलग-अलग फ़ूड कल्चर देखने को मिलते हैं। लेकिन, अगर हम इंडियन लोगों की रोज़ की डाइट को ध्यान से देखें, तो ज़्यादातर लोग अपने खाने में चावल, पोल, आलू या मिठाई जैसे कार्बोहाइड्रेट ज़्यादा लेते हैं, जबकि प्रोटीन की मात्रा काफ़ी कम होती है। 

इस वजह से, कई लोगों की डाइट में प्रोटीन की कमी हो जाती है और डाइट का बैलेंस बिगड़ जाता है। इससे मसल्स की हेल्थ, इम्यूनिटी और पूरी हेल्थ पर असर पड़ सकता है। इसलिए, इंडियन लोगों को अपनी रोज़ की डाइट में काफ़ी प्रोटीन शामिल करना चाहिए।

इंडियन डाइट में प्रोटीन की मात्रा कम क्यों है?
इंडियन में प्रोटीन की मात्रा कई कल्चरल, डाइटरी और लाइफस्टाइल से जुड़े कारणों से कम है

1. ट्रेडिशनल डाइट जिसमें कार्बोहाइड्रेट ज़्यादा होता है
इंडियन डाइट में चावल, गेहूं, पोल, पराठा या दूसरी चीज़ें शामिल होती हैं। प्रोटीन वाली चीज़ें जैसे दालें, अनाज या डेयरी प्रोडक्ट अक्सर डाइट में कम मात्रा में होते हैं।

2. शाकाहारियों की ज़्यादा संख्या
भारत में बहुत सारे लोग शाकाहारी हैं। शाकाहारी खाने से भी काफ़ी प्रोटीन मिल सकता है, लेकिन इसके लिए दालें, अनाज, सोयाबीन, डेयरी प्रोडक्ट, सूखे मेवे और बाजरा सही मात्रा में खाना ज़रूरी है। हालाँकि, अक्सर ऐसा नहीं किया जाता और इसलिए डाइट में काफ़ी प्रोटीन नहीं मिल पाता।

3. खाने की आदतें
प्रोटीन से भरपूर खाना जैसे दालें, पनीर, अंडे या नॉन-वेजिटेरियन खाना मेन डिश के बजाय स्नैक्स के तौर पर देखा जाता है।

4. प्रोटीन के बारे में जानकारी की कमी
बहुत से लोगों को पता नहीं होता कि उन्हें रोज़ाना कितने प्रोटीन की ज़रूरत है। बहुत से लोग सोचते हैं कि चावल या पोल खाने के बाद पेट भर जाना बैलेंस्ड डाइट है।

5. आर्थिक कारण
प्रोटीन से भरपूर खाना जैसे दालें, डेयरी प्रोडक्ट, सूखे मेवे, अंडे या मीट कभी-कभी अनाज के मुकाबले महंगे माने जाते हैं, इसलिए इनकी मात्रा कम रखी जाती है।

6. भागदौड़ भरी लाइफस्टाइल
बिज़ी रूटीन के कारण, बहुत से लोग ब्रेड, स्नैक्स या पैकेज्ड फ़ूड पर निर्भर रहते हैं। इन खाने की चीज़ों में अक्सर कार्बोहाइड्रेट ज़्यादा और प्रोटीन कम होता है।

7. गलतफ़हमियां
लोगों को गलतफ़हमी है कि प्रोटीन सिर्फ़ एथलीट या बॉडीबिल्डर को ही चाहिए या बहुत ज़्यादा प्रोटीन लेने से किडनी की समस्या हो सकती है।

बहुत ज़्यादा कार्बोहाइड्रेट और बहुत कम प्रोटीन खतरनाक क्यों हैं?

खाने में बहुत ज़्यादा कार्बोहाइड्रेट और बहुत कम प्रोटीन होने से शरीर पर बुरा असर पड़ सकता है।

1. वज़न बढ़ना और पेट के आस-पास फैट जमा होना
अगर ज़्यादा कार्बोहाइड्रेट शरीर में एनर्जी के तौर पर इस्तेमाल नहीं होते हैं, तो वे फैट के रूप में जमा हो जाते हैं, खासकर पेट के आस-पास। इससे अंदरूनी मोटापा बढ़ता है। इससे इंसुलिन रेजिस्टेंस, मेटाबोलिक समस्याओं और सूजन का खतरा बढ़ जाता है। मोटापा कई बीमारियों की जड़ हो सकता है जैसे दिल की बीमारी, डायबिटीज़, हाई ब्लड प्रेशर, हाई कोलेस्ट्रॉल, फैटी लिवर, स्लीप एपनिया, गाउट, गॉलस्टोन और PCOD।

2. मसल्स का टूटना
प्रोटीन मसल्स की सेहत बनाए रखने के लिए ज़रूरी है। अगर आपको काफ़ी प्रोटीन नहीं मिलता है, तो शरीर एनर्जी के लिए मसल्स को तोड़ सकता है, जिससे मसल्स कमज़ोर हो जाती हैं और फिजिकल एनर्जी कम हो जाती है।

3. डायबिटीज का खतरा
बार-बार ज़्यादा कार्बोहाइड्रेट वाली डाइट खाने से इंसुलिन रेजिस्टेंस बढ़ सकता है और टाइप 2 डायबिटीज का खतरा बढ़ सकता है।

4. इम्यूनिटी कम होना
प्रोटीन शरीर को एंटीबॉडी बनाने में मदद करता है। इसलिए, अगर आपके शरीर में प्रोटीन की कमी है, तो इन्फेक्शन से लड़ने की आपकी क्षमता कम हो सकती है।

5. भूख और क्रेविंग बढ़ना
प्रोटीन वाली खाने की चीज़ों से आपका पेट ज़्यादा देर तक भरा हुआ महसूस होता है। कार्बोहाइड्रेट वाली खाने की चीज़ें जल्दी पच जाती हैं, जिससे आपको दोबारा भूख लगती है और आपका दोबारा खाने का मन करता है।

डाइट में प्रोटीन की मात्रा कैसे बढ़ाएँ?
रोज़ाना की डाइट में नीचे दी गई चीज़ें शामिल करके प्रोटीन की मात्रा बढ़ाई जा सकती है:

• पनीर, टोफू
• दालें और दालें
• चना, राजमा, सोयाबीन
• सूखे मेवे और बीज
• अंडे
• मछली और चिकन
• क्विनोआ, ओट्स, बकव्हीट
• पालक, ब्रोकली जैसी सब्ज़ियाँ

भारतीयों को अपनी रोज़ाना की डाइट में प्रोटीन को प्राथमिकता देनी चाहिए। हर मील में प्रोटीन शामिल करना ज़रूरी है। प्रोटीन से भरपूर और बैलेंस्ड डाइट से मसल्स मज़बूत रहती हैं, ब्लड शुगर स्टेबल रहता है, वज़न कंट्रोल में रहता है और इम्यूनिटी बढ़ती है। इसलिए, हेल्दी लाइफ के लिए बैलेंस्ड डाइट और सही प्रोटीन ज़रूरी है।