Ghee Coffee Trend: बॉलीवुड अभिनेत्री सोहा अली खान अपनी इंस्टाग्राम स्टोरीज़ और पोस्ट्स पर अपनी डाइट, फिटनेस और खाने के प्रयोगों के बारे में बताती रही हैं। हाल ही में, उन्होंने ट्रेंडिंग घी कॉफ़ी ट्राई की, एक ऐसा पेय जिसने सोशल मीडिया पर तहलका मचा दिया है। जहाँ कई बॉलीवुड हस्तियाँ इसके ऊर्जा बढ़ाने वाले और फैट बर्न करने वाले फायदों के लिए इसकी तारीफ़ करती हैं, वहीं सोहा का तरीका थोड़ा अलग है। उन्होंने खुद इसे ट्राई करने का फैसला किया और ट्रेंडिंग घी कॉफ़ी के फायदे और नुकसान, दोनों के बारे में बताते हुए एक संतुलित दृष्टिकोण साझा किया।

अपने इंस्टाग्राम पोस्ट में, सोहा ने स्वीकार किया, "काफी समय से, स्वस्थ रहने की कोशिश में, मैं सोच रही थी कि मुझे अपने आहार में घी से परहेज करना चाहिए।" हालाँकि, हाल ही में उन्हें एहसास हुआ कि सभी वसा खराब नहीं होतीं, और भारतीय रसोई में लंबे समय से इस्तेमाल किया जाने वाला घी, अच्छे वसा में से एक है। उन्होंने यह भी बताया कि आजकल घी को "सुपरफूड" कहा जा रहा है।

लेकिन अभिनेत्री घी कॉफ़ी को लेकर सतर्क थीं, जो पिछले कुछ समय से ट्रेंड कर रही है। "मुझे पता है, मुझे पता है कि मैं बुलेटप्रूफ कॉफ़ी पार्टी में देर से पहुँची हूँ, सच कहूँ तो, यह एक चमत्कार है कि मैं वहाँ पहुँच ही गई! हर ट्रेंड आपके लिए नहीं होता। अपनी कॉफ़ी में घी डालने से पहले, इसके फायदे और नुकसान देख लें और फिर अपने शरीर की सुनें," उन्होंने लिखा। उन्होंने ऊर्जा बढ़ाने, स्वस्थ वसा, बेहतर ध्यान और पेट को सहारा देने जैसे संभावित लाभों का ज़िक्र किया, लेकिन भारीपन महसूस होने या एसिडिटी होने के बारे में भी चेतावनी दी। उन्होंने आगे कहा, "सारांश: अपने शरीर को फैसला करने दें।"

घी कॉफ़ी पर विशेषज्ञ की राय
फोर्टिस फ़रीदाबाद में कंसल्टेंट गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट डॉ. निर्देश चौहान बताते हैं कि घी कॉफ़ी हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है, मुख्यतः इसकी उच्च संतृप्त वसा और कैलोरी सामग्री के कारण। डॉ. चौहान कहती हैं, "व्यक्तिगत प्रतिक्रियाएँ समग्र स्वास्थ्य, शरीर के प्रकार और मौजूदा स्थितियों जैसे उच्च कोलेस्ट्रॉल, पित्ताशय की थैली की समस्याओं या गैस्ट्रिक समस्याओं के आधार पर अलग-अलग होती हैं।"

घी कॉफ़ी के प्रत्येक कप में आमतौर पर केवल 1-2 बड़े चम्मच घी से लगभग 250 कैलोरी होती हैं। डॉक्टर चेतावनी देते हैं, "चूँकि घी लगभग 100 प्रतिशत संतृप्त वसा होता है, इसलिए इसका अधिक सेवन कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकता है और धमनियों में प्लाक बनने में योगदान दे सकता है।"

किसे सावधान रहना चाहिए?
पित्ताशय की थैली की समस्या, एसिड रिफ्लक्स, जीईआरडी, या दस्त के साथ आईबीएस सहित पाचन विकारों वाले लोगों को भी इससे दूर रहने की सलाह दी जाती है। डॉ. चौहान आगे कहते हैं, "हालांकि घी काफी हद तक लैक्टोज़-मुक्त होता है, फिर भी यह संवेदनशील व्यक्तियों में पाचन संबंधी परेशानी पैदा कर सकता है।"

कुछ स्वास्थ्य स्थितियाँ, जैसे कि यकृत रोग, जटिलताओं वाला मधुमेह, या पित्ताशय-उच्छेदन के बाद के रोगी, घी वाली कॉफ़ी को अनुपयुक्त बना सकते हैं। और, कैलोरी-प्रतिबंधित या कम वसा वाले चिकित्सीय आहार लेने वालों को किसी भी कीमत पर इससे बचना चाहिए।

कुछ लोग घी वाली कॉफ़ी क्यों पीते हैं?
इन जोखिमों के बावजूद, कई लोग विशिष्ट लाभों के लिए घी वाली कॉफ़ी की ओर रुख कर रहे हैं। कीटो या कम कार्ब आहार का पालन करने वाले लोग अक्सर कीटोसिस और वसा जलने को बढ़ावा देने के लिए इसका सेवन करते हैं। कहा जाता है कि कैफीन और वसा का संयोजन नियमित कॉफ़ी की तरह बिना किसी गिरावट के लंबे समय तक चलने वाली ऊर्जा प्रदान करता है। ओच्स्नर जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चलता है कि कॉफ़ी हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकती है, रक्तचाप कम कर सकती है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार कर सकती है।

घी कॉफ़ी के संभावित लाभ
हालाँकि घी कॉफ़ी पर अभी भी सीमित शोध उपलब्ध है, कुछ अध्ययन इसके संभावित स्वास्थ्य लाभों की ओर इशारा करते हैं। डॉ. चौहान कहते हैं, "घी में ब्यूटिरेट होता है, जो एक लघु-श्रृंखला फैटी एसिड है जो आंत के स्वास्थ्य का समर्थन करता है और सूजन को कम करने में मदद करता है।" शोध से पता चला है कि ब्यूटिरेट आंतों की बाधा को बनाए रखने और आंत में सूजन को नियंत्रित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। घी वसा में घुलनशील विटामिन जैसे A, D, E और K से भी भरपूर होता है, जो पोषक तत्वों के अवशोषण और समग्र स्वास्थ्य में सहायता करते हैं।

घी कॉफ़ी आपके स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव कैसे डाल सकती है?
हालाँकि, घी कॉफ़ी जोखिम मुक्त नहीं है। डॉ. चौहान हृदय संबंधी जोखिमों के बारे में चेतावनी देते हैं, जिनमें एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स में वृद्धि, धमनी प्लाक का निर्माण, और पहले से मौजूद बीमारियों वाले लोगों में हृदय रोग का खतरा बढ़ना शामिल है।

घी कॉफ़ी की बात करें तो वज़न और चयापचय संबंधी चिंताएँ भी हैं। वे कहते हैं, "हर कप में 250 से ज़्यादा कैलोरी होती हैं, जो कुल सेवन के साथ संतुलित न होने पर वज़न बढ़ा सकती हैं।" कार्बोहाइड्रेट से भरपूर भोजन के साथ घी वाली कॉफ़ी पीने से ग्लूकोज़ सहनशीलता कम हो सकती है और मेटाबॉलिक सिंड्रोम का ख़तरा बढ़ सकता है।

सबके लिए एक जैसा समाधान नहीं
डॉ. चौहान बताते हैं कि घी वाली कॉफ़ी कुछ लोगों के लिए फ़ायदेमंद हो सकती है, लेकिन यह सबके लिए एक जैसा समाधान नहीं है। वे कहते हैं, "यह कई लोगों के लिए जोखिम भरा हो सकता है, खासकर उन लोगों के लिए जिन्हें स्वास्थ्य संबंधी समस्याएँ हैं या जिन्हें विशेष आहार संबंधी ज़रूरतें हैं।"