Aloowadi Recipe: अळूवडी बनाते समय इस्तेमाल करें 'यह' सामग्री, एकदम झनाटेदार रेसिपी!

Mon, Sep 01 , 2025, 10:10 AM

Source : Hamara Mahanagar Desk

Aloowadi Recipe: गौराई में कई जगहों पर नैवेद्य के लिए पत्ते में अळूवडी रखने की परंपरा है। लेकिन कई बार बाज़ार में सड़ी हुई अळूवडी मिल जाती है। इससे गले में खुजली होने लगती है। इसलिए अळूवडी को एकदम परफेक्ट बनाने के लिए इस एक सामग्री का इस्तेमाल करें।

इमली, गुड़, धनिया, हरी मिर्च, अदरक, अळूवडी के पत्ते, बेसन, चावल का आटा, सफेद तिल, जीरा पाउडर, नमक, हल्दी, कसा हुआ नारियल, तलने के लिए तेल। सबसे पहले एक कटोरे में इमली को आधे घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोएँ और फिर छान लें। अब इस इमली के पानी में थोड़ा सा गुड़ डालकर पानी अलग रख दें।

अब एक मिक्सर जार में धनिया, मिर्च और अदरक डालकर मिलाएँ। अगर आप बिना पानी डाले यह घोल बनाना चाहते हैं, तो अब आलू के पत्तों का डंठल हटा दें। पत्ते के बीच में एक लहर बनाएँ। ताकि इसका बीच का तना मुलायम हो जाए। इससे पत्तों को अच्छी तरह से रोल किया जा सके।

अब इसमें बेसन, 1/4 कप चावल का आटा, सफेद तिल, जीरा पाउडर, स्वादानुसार नमक, आधा छोटा चम्मच गीला नारियल, तैयार घोल, चुटकी भर हल्दी और इमली-गुड़ का पानी डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।

ज़रूरत हो तो थोड़ा और पानी डालकर मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ। अब इस मिश्रण को आलू वड़ी पर लगाएँ और पत्तों को वड़ी के लिए अच्छी तरह रोल करें।