Health tips curd : दही कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन है। यह खाने और सेहत (food and health) का एक अहम हिस्सा है। कई लोगों को रोज़ाना खाने में दही की ज़रूरत होती है। ख़ास बात यह है कि दही खाने का स्वाद बढ़ाता है और दूसरी बात, यह पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है। कई लोग दही में कुछ मिलाने के बजाय उसे ऐसे ही खाते हैं, जबकि कुछ लोग दही में चीनी या नमक (sugar or salt) मिलाकर खाते हैं। लेकिन असली सवाल यह है कि क्या मुझे दही में नमक मिलाना चाहिए या चीनी? आइए जानें कि कौन सा ज़्यादा फ़ायदेमंद है।

दही खाने का सही तरीका क्या है?

कुछ लोग दही को चीनी के साथ खाते हैं, तो कुछ लोग स्वाद बढ़ाने के लिए इसे नमक और कभी-कभी जीरा पाउडर या दही के साथ सलाद में मिलाकर खाते हैं। कुछ गाँवों में लोग साल भर दही में नमक डालकर खाना पसंद करते हैं, लेकिन क्या यह आदत सेहत के लिए अच्छी है? आइए जानें कि दही खाने का सही तरीका क्या है।

क्या मुझे दही में चीनी या नमक डालकर खाना चाहिए?

आहार विशेषज्ञों (experts) के अनुसार, दही को चीनी के साथ खाना ज़्यादा फ़ायदेमंद होता है। वहीं, गुड़ के साथ दही खाना भी एक सेहतमंद विकल्प माना जा सकता है। वहीं, नमक के साथ दही खाने से बचें। अगर आपको इसे खाना ही है, तो खाते समय स्वादानुसार थोड़ा सा काला नमक या सेंधा नमक मिला लें। दही को इस तरह खाने से आपकी सेहत को फ़ायदे की बजाय नुकसान हो सकता है।

विशेषज्ञों के अनुसार, दही में नमक डालकर उसे ज़्यादा देर तक रखने से उसमें मौजूद लैक्टोबैसिलस बैक्टीरिया कोशिकाओं पर बुरा असर पड़ता है, जिससे दही के पोषक तत्व कम हो जाते हैं। यह आपकी सेहत को फ़ायदे की बजाय नुकसान भी पहुँचा सकता है।

वहीं, गठिया, अस्थमा, जोड़ों के दर्द, गुर्दे की बीमारी और सर्दी-ज़ुकाम के मरीज़ों को दही बिल्कुल नहीं खाना चाहिए। मानसून में पाचन तंत्र कमज़ोर हो जाता है, इसलिए उन्हें दही खाने से बचना चाहिए या सीमित मात्रा में ही खाना चाहिए।

दही खाने का सबसे अच्छा समय

इसके अलावा, दही खाने का सबसे अच्छा समय दोपहर के भोजन का है। रात में दही कभी न खाएँ। क्योंकि रात में दही खाने से गैस, पेट फूलना और भारीपन हो सकता है। दही को सही समय पर, सही तरीके से और सही मात्रा में खाना शरीर के लिए फायदेमंद होता है। और अगर आप रात के खाने में दही खाना चाहते हैं, तो भी आप इसे सिर्फ़ खाने के बजाय अपने सलाद में थोड़ा सा मिला सकते हैं।