Health Tips : हम में से कई लोगों की आदत होती है कि हम हर चीज़ को खराब होने से बचाने के लिए फ्रीज़र (Freezer ) में सीधा रखते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि यह आदत न सिर्फ़ आपके खाने का स्वाद बिगाड़ती है, बल्कि आपकी सेहत के लिए भी नुकसानदेह हो सकती है? फ्रीज़र में रखने की प्रक्रिया कुछ खाद्य पदार्थों (Food ) के पोषक तत्वों को नष्ट कर देती है और उनका प्राकृतिक स्वाद भी बिगाड़ देती है। इसलिए, कुछ चीज़ों को फ्रीज़र में रखने से बचना ज़रूरी है। आइए जानें ऐसी 10 चीज़ों के बारे में जिन्हें फ्रीज़र में कभी नहीं रखना चाहिए।

1. अंडे (without shell) अगर कच्चे अंडों को सीधे फ्रीज़र में रखा जाए, तो अंदर का तरल जम जाता है और फैल जाता है, जिससे छिलका फट सकता है। इससे बैक्टीरिया अंडे में प्रवेश कर सकते हैं और उन्हें खराब कर सकते हैं।

2. पालक, हरा धनिया या सलाद के पत्ते जैसी हरी पत्तेदार सब्ज़ियाँ सूख जाती हैं और अपना कुरकुरापन पूरी तरह खो देती हैं। वे पानी छोड़ने लगते हैं और उनका स्वाद बिगड़ जाता है।

3. खीरे और तरबूज़ में पानी की मात्रा बहुत ज़्यादा होती है। फ्रीजर में रखने पर, इनमें मौजूद पानी बर्फ में बदल जाता है, जिससे इनका स्वाद और बनावट पूरी तरह खराब हो जाती है।

4. तले हुए खाद्य पदार्थ: भजिया या समोसे जैसे तले हुए खाद्य पदार्थ फ्रीजर में रखने पर अपना कुरकुरापन खो देते हैं और नरम व चबाने में मुश्किल हो जाते हैं।

5. आलू: कच्चे आलू को फ्रीजर में रखने पर, उनमें मौजूद स्टार्च चीनी में बदल जाता है। इससे उनका स्वाद मीठा और खुरदुरा हो जाता है।

6. डेयरी उत्पाद: दही, क्रीम या सॉफ्ट चीज़ जैसे डेयरी उत्पाद फ्रीजर में रखने पर पानी और ठोस पदार्थों में अलग हो जाते हैं, जिससे उनकी मूल बनावट खराब हो जाती है।

7. कॉफ़ी बीन्स या कॉफ़ी पाउडर: फ्रीजर में रखने पर, कॉफ़ी नमी सोख लेती है, जिससे इसकी सुगंध और स्वाद दोनों खराब हो जाते हैं।

8. मेयोनेज़, क्रीम चीज़ और सलाद ड्रेसिंग में वसा और पानी होता है, जो जमने और पिघलने पर अलग हो जाता है। इससे उनकी मूल संरचना खराब हो जाती है।

9. शराब और बीयर की बोतलों को फ्रीजर में रखने पर, तरल फैल जाता है, जिससे कांच की बोतलें टूट सकती हैं। यह बहुत खतरनाक हो सकता है।

10. पूरी तरह से पका हुआ पास्ता या चावल फ्रीज़र में रखने पर सख्त और रबड़ जैसा हो जाता है, जिससे उसका स्वाद खराब हो जाता है।

इन चीज़ों को ताज़ा रखने के बजाय, फ्रीज़र में रखने से इनका स्वाद और पोषण दोनों ही कम हो सकते हैं। इसलिए, बेहतर होगा कि इन्हें सही तरीके से स्टोर किया जाए।