Cake Recipe: केक की बात करें तो बच्चों से लेकर बड़ों तक, कई लोग इसे खाना पसंद करते हैं। जब आपके घर में किसी का जन्मदिन (birthday) होता है, तो केक लाया जाता है। लेकिन अक्सर आप जन्मदिन के अलावा किसी और खुशी के मौके पर भी घर पर केक बना सकते हैं। खासकर बच्चों को केक बहुत पसंद होता है, लेकिन आज के समय में फिटनेस और शरीर की सेहत से जुड़ी समस्याओं से बचने के लिए लोग चीनी और मैदे से बने खाद्य पदार्थों (Food Items) को खाने से परहेज करते हैं। क्योंकि ये दोनों ही चीजें सेहत के लिए अच्छी नहीं मानी जाती हैं। अगर आप भी केक के शौकीन हैं, तो आज के इस लेख में बिना मैदे और चीनी के घर पर केक बनाने की आसान रेसिपी सीखते हैं।

केक बनाने की सामग्री
एक कप सूजी, 15 से 18 खजूर (Food Items), एक कप दूध, आधा छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर, आधा छोटा चम्मच बेकिंग सोडा, आधा कप दही, 1/4 कप तेल (अगर आप फिटनेस फ्रीक हैं, तो जैतून का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं), बादाम, अखरोट, काजू, किशमिश, एक छोटा चम्मच वनीला एसेंस, नमक (चुटकी भर)

केक बनाने की विधि
सबसे पहले खजूर के सारे बीज निकाल दें और फिर उन्हें कम से कम आधे घंटे के लिए गर्म दूध में भिगो दें। इससे उनका पेस्ट बनाना आसान हो जाता है। खजूर के नरम होने पर, मिक्सर में बारीक पेस्ट बना लें।

केक का घोल तैयार करें
अब एक कटोरे में दही, तेल और वनीला एसेंस डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह फेंटें ताकि यह एक चिकनी क्रीम जैसा बन जाए। अब इसमें खजूर का पेस्ट डालें। अगर आप मिठास बढ़ाना चाहते हैं, तो शुद्ध शहद या अच्छी क्वालिटी का गुड़ मिला सकते हैं।

अब एक बड़े गहरे कटोरे में बेकिंग पाउडर, सोडा, नमक और सूजी को छान लें। फिर इस मिश्रण को चम्मच से मिलाएँ। अब इसमें तैयार दही और तेल का मिश्रण डालें और केक का घोल तैयार करें। लेकिन इस मिश्रण को ज़्यादा न फेंटें। इसे कम से कम 20 मिनट के लिए ढक्कन लगाकर रख दें।

केक बेक करना
20 मिनट बाद केक के घोल को चेक करें, अगर यह थोड़ा सूखा लग रहा है, तो इसमें दो से तीन बड़े चम्मच दूध मिलाएँ। अब इसमें सारे ड्राई फ्रूट्स मिलाएँ। अब ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और फिर केक के सांचे में मक्खन लगाकर घोल डालें। अब इस पर बचे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें। अब कम से कम 30 से 35 मिनट तक बेक करें। अगर केक टूथपिक या चाकू की मदद से नहीं चिपकता है, तो समझ लीजिए कि यह तैयार है। ठंडा होने पर शुगर फ्री केक सबको परोसें।