Kitchen garden tips: किचन गार्डन एक तरह का गार्डन (garden) होता है जिसे घर की गैलरी में, घर के आसपास या कहीं भी छोटी सी जगह में बनाया जा सकता है। इस गार्डन में ज़्यादातर लोग धनिया, करेला, ताजी सब्ज़ियाँ या फल (fresh vegetables or fruits) लगाते हैं। इस गार्डन की खासियत यह है कि इसे आसानी से बनाया जा सकता है, जिसमें ज़्यादा खर्च भी नहीं आता।

शहरी इलाकों में जगह की कमी के बावजूद ‘किचन गार्डन’ (kitchen garden) का कॉन्सेप्ट काफ़ी लोकप्रिय हो रहा है। बहुत से लोग घर पर छत, बालकनी, आंगन या खिड़की के आसपास की खुली जगह का इस्तेमाल करके सब्ज़ियाँ उगाने की ओर तेज़ी से बढ़ रहे हैं। चूँकि बाज़ार में मिलने वाली सब्ज़ियों में केमिकल का इस्तेमाल होता है, इसलिए लोग घर पर ही सब्ज़ियाँ उगाने को ज़्यादा अहमियत दे रहे हैं। ख़ास तौर पर, अगर रोज़ाना खाना बनाने में इस्तेमाल होने वाली हरी सब्ज़ियाँ जैसे कि धनिया घर पर ही उगाई जा सकें तो क्या होगा?

ज़्यादातर लोग ऐसे किचन गार्डन में सिर्फ़ वही सब्ज़ियाँ उगाते हैं जिन्हें उगाना आसान होता है, इनमें धनिया, पुदीना, टमाटर आदि शामिल हैं। अगर आप अपने किचन गार्डन में ऐसी सब्ज़ियाँ उगाना चाहते हैं, तो आपको ताज़ा धनिया उगाने के लिए क्या करना होगा? दरअसल, ताजा धनिया उगाने के लिए सबसे पहले आपको अच्छी मिट्टी तैयार करनी होगी जिसमें आप धनिया बो सकें। यह मिट्टी आप आस-पास के खेतों से ला सकते हैं। अगर संभव न हो तो आप ऑनलाइन भी ऐसी मिट्टी मंगवा सकते हैं।

मिट्टी को चौड़े गमले में रखने के बाद, जिस जगह आप किचन गार्डन बनाने जा रहे हैं या ग्रो बैग में, उसमें 40% ऑर्गेनिक खाद मिलाएँ, फिर इस मिट्टी में गाय का गोबर और कोको पीट मिलाएँ। मिट्टी के नरम होने पर, धनिया को मिट्टी में समान रूप से फैलाएँ। फिर बीजों को मिट्टी में हल्का दबाएँ और उसमें थोड़ा पानी डालें।

इसे हर रोज़ थोड़ा-थोड़ा पानी दें। लेकिन पानी देते समय इतना पानी दें कि मिट्टी में नमी बनी रहे। अगर आप ज़्यादा पानी देंगे तो बीजों के सड़ने का ख़तरा रहता है। इसके अलावा, इन पौधों को हर रोज़ 4-5 घंटे की धूप की ज़रूरत होती है।

इस पूरी प्रक्रिया में बिना किसी रासायनिक खाद के इस्तेमाल के भी बढ़िया धनिया उगाया जा सकता है। इसलिए, यह सब्ज़ी स्वास्थ्य के नज़रिए से बहुत सुरक्षित और पौष्टिक है। इस प्रक्रिया में छोटे बच्चों को भी शामिल करें, ताकि वे भी प्रकृति और मिट्टी के महत्व को समझें।