भारत और पाकिस्तान (India and Pakistan) के बीच तनाव बढ़ने पर पड़ोसी देश से जुड़ी कई चीजों पर सवाल उठने लगे हैं। इसी तरह भारत में एक बहुत प्रसिद्ध मिठाई (Sweet) की भी चर्चा होने लगी है, इसका नाम है 'कराची हलवा' ('Karachi Halwa')  हालाँकि, कई जगहों पर इसे 'बॉम्बे हलवा' भी कहा जाता है। अब सवाल यह उठा है कि इसका नाम कराची हलवा क्यों रखा गया और इसका इससे क्या संबंध है।

आज हलवे के बिना भारतीय भोजन की कल्पना करना कठिन है, लेकिन जब आप इसकी उत्पत्ति और इतिहास पर विचार करते हैं, तो यह वास्तव में भारतीय व्यंजन नहीं है। हलवा जैसी मिठाइयां वास्तव में भारतीय मूल की नहीं हैं। वे न केवल तुर्की मूल के हैं, बल्कि तेरहवीं शताब्दी के बाद मध्य एशिया के रास्ते भारत आये थे।

इसके संकेत दिल्ली सल्तनत के दौरान प्रकाशित साहित्य में भी पाए गए हैं। कुछ शताब्दियों बाद, हलवे ने भारतीय रूप धारण कर लिया। भारतीय मिठाई निर्माताओं ने अनेक सामग्रियों के साथ प्रयोग किया और हलवे की अनेक किस्में बनाईं। चाहे वह सूजी हो, मूंगदाल हो या गाजर हो, अधिकांश हलवे का स्वरूप भुरभुरा होता है, जो अधिक घी डालने के कारण अधिक मखमली और चमकदार हो जाता है, लेकिन फिर भी यह इतना नरम होता है कि आप इसे चम्मच से खा सकते हैं।

दूसरी ओर, कराची हलवा जेली के टुकड़े जैसा दिखता है और जब आप चम्मच से इसका एक टुकड़ा काटते हैं, तो यह एक मीठी, स्वादिष्ट कैंडी की तरह लगता है, और जब आप इसे सूंघने के लिए काफी करीब जाते हैं, तो यह सबसे स्वादिष्ट देसी बर्फी को भी कड़ी टक्कर दे सकता है।

कराची हलवा कराची हलवा आधुनिक इतिहास में सबसे सफल सीमा पार आयात है। कराची हलवा, जो गहरे भूरे या नारंगी रंग का होता है और मेवों से भरा होता है, कई लोग इसे बॉम्बे हलवा के नाम से भी जानते हैं। कहा जाता है कि यह हलवा विभाजन के बाद कराची से मुंबई लाया गया था।

कराची हलवा
चंदू हलवाई कराचीवाला आज मुंबई की मशहूर मिठाई की दुकान है। हालाँकि, इसकी स्थापना 1896 में कराची में हुई थी। भारत के विभाजन के बाद, अन्य मिठाई विक्रेताओं की तरह, इसके मालिक भी कराची से मुंबई चले गए। फिर हमने यहां यह अनोखा हलवा बनाना शुरू किया। इस प्रकार कराची की इस नई रेसिपी का नाम कराची हलवा रखा गया। इसका असर सीमा के इस ओर के लोगों पर भी पड़ा।

क्योंकि कराची से आए ये मिठाई विक्रेता इस पारंपरिक मिठाई के रूप में अपने घर का एक हिस्सा यहां लेकर आए थे। समय के साथ, सपनों के शहर में इसकी बढ़ती लोकप्रियता के कारण कराची हलवा ने कराची हलवा नाम प्राप्त कर लिया। बाद में यह बॉम्बे हलवा के नाम से भी प्रसिद्ध हो गया। चंदू हलवाई का खाना शिविरों में शरण लिए शरणार्थियों को भी भेजा जाता था और कहा जाता है कि मालिक ने इसके लिए कोई पैसा लेने से इनकार कर दिया था।